Lasaña de verduras contundente
Esta lasaña de verduras está repleta de hortalizas de colores y una rica salsa de tomate, en capas con una bechamel cremosa y pasta tierna. Es un plato principal vegetariano reconfortante y saciante, perfecto para cenas en familia.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 577 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 12 udpasta para lasaña, listo para el horno
- 2 tazamozzarella, rallado
salsa de verduras
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 udcalabacín, en dados
- 1 udpimiento, en dados
- 200 gchampiñón, en rodajas
- 800 gtomate triturado en lata
- 1 cdtaorégano seco
- 0,25 tazaalbahaca fresca, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
salsa bechamel
- 4 cdamantequilla
- 4 cdaHarina de trigo de uso general
- 3 tazaleche, tibio
- 0,25 cdtanuez moscada, molido
- 0,5 tazaqueso parmesano, rallado
Utensilios
cacerola · olla grande · batidor · fuente de horno 23x33 cm · sartén profunda
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén honda a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla amarilla y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos.
Unos 5 min
- 4
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 5
Añade el calabacín, el pimiento y los champiñones a la olla.
- 6
Cocina las verduras de 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.
Unos 10 min
- 7
Incorpora el tomate triturado en conserva, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
- 8
Lleva la salsa a un hervor suave, luego baja el fuego y déjala cocer a fuego lento durante 15 minutos, para que los sabores se integren.
Unos 15 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que se pegue.
- 9
Retira del fuego e incorpora la albahaca fresca.
- 10
Derrite la mantequilla en un cazo aparte a fuego medio para la salsa bechamel.
Unos 2 min
- 11
Incorpora la harina de trigo y cocina 1-2 minutos para formar un roux.
Unos 2 min
- 12
Añade poco a poco la leche templada, asegurándote de que no se formen grumos.
Unos 3 min
Nota de cocina: La leche templada ayuda a evitar los grumos.
- 13
Sigue cocinando, removiendo sin parar, hasta que la bechamel espese y tenga una consistencia cremosa, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
- 14
Incorpora la nuez moscada molida y la mitad del parmesano rallado a la bechamel.
- 15
Para montar la lasaña, extiende una fina capa de salsa de verduras en el fondo de una fuente para horno de 9x13 pulgadas.
Unos 1 min
- 16
Dispón una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
Unos 1 min
- 17
Extiende un tercio de la salsa de verduras restante sobre las láminas.
Unos 1 min
- 18
Cubre con una capa de bechamel y espolvorea un tercio de la mozzarella rallada.
Unos 1 min
- 19
Repite las capas dos veces más, terminando con una capa final de láminas cubierta con bechamel y la mozzarella y el parmesano restantes.
Unos 3 min
- 20
Cubre la fuente para horno holgadamente con papel de aluminio.
- 21
Hornea durante 25 minutos, luego retira el papel de aluminio y hornea 15 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Unos 40 min
- 22
Deja reposar la lasaña 10-15 minutos antes de cortarla y servirla.
Unos 15 min
Nota de cocina: Dejarla reposar permite que las capas se asienten y da cortes más limpios.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 576,5kcal
- Proteínas
- 25,3g
- Hidratos
- 60,9g
- Grasas
- 26,3g
- Fibra
- 4,7g
- Azúcar
- 15,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la lasaña sobrante bien tapada en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o en una fuente apta para horno tapada en el horno hasta que se calienten por completo.