Hiyashi Chuka (ramen frío)
Hiyashi Chuka es un plato japonés de ramen frío y refrescante, perfecto para el calor. Lleva fideos de ramen bien fríos coronados con ingredientes variados y coloridos, y un aliño sabroso con un punto ácido. Esta receta ofrece una comida equilibrada con una deliciosa mezcla de texturas y sabores.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 639 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, mostaza, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 200 gfideo ramen, fresco o seco
- 0,5 udpepino, en juliana
- 1 udzanahoria, en juliana
- 80 gjamón, en juliana
- 2 udhuevo
aliño
- 4 cdasalsa de soja
- 4 cdavinagre de arroz
- 2 cdtaaceite de sésamo
- 2 cdtaazúcar
- 2 cdaagua
guarnición
- 1 cdtamostaza, karashi o dijon(opcional)
Utensilios
olla grande · boles para mezclar · tabla de cortar · cuchillo · batidor · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara las crepes de huevo: bate los huevos en un bol pequeño hasta que se integren bien.
Unos 2 min
- 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte una fina capa de mezcla de huevo para hacer una crepe.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si te cuesta hacer crepes finas, puedes añadir un poco de agua o leche a la mezcla de huevo.
- 3
Cocínala hasta que cuaje, dale la vuelta y cocínala brevemente por el otro lado; retírala de la sartén y repite con el resto de la mezcla de huevo.
Unos 3 min
Nota de cocina: Cocínala con suavidad para evitar que se dore.
- 4
Una vez frías, apila las crepes de huevo y córtalas en juliana en tiras finas.
Unos 2 min
- 5
Lleva a ebullición una olla grande de agua.
Unos 3 min
- 6
Añade los fideos de ramen y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 2 min
- 7
Escurre bien los fideos y enjuágalos bajo agua fría corriente hasta que estén completamente fríos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Enjuagarlos detiene la cocción y elimina el exceso de almidón, lo que evita que se peguen.
- 8
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y el agua para el aliño hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 2 min
- 9
Reparte los fideos fríos entre dos cuencos para servir.
Unos 1 min
- 10
Coloca ordenadamente sobre los fideos el pepino, la zanahoria y el jamón cortados en juliana, junto con las tiras de huevo.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para una presentación más vistosa, dispón cada ingrediente en secciones separadas.
- 11
Vierte el aliño sobre los ingredientes y los fideos justo antes de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si se desea, se puede añadir un poco de mostaza para darle un toque extra.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 639,3kcal
- Proteínas
- 26,5g
- Hidratos
- 67,9g
- Grasas
- 28,7g
- Fibra
- 3,4g
- Azúcar
- 8,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los fideos y los ingredientes por separado del aliño en recipientes herméticos.
Este plato se toma mejor frío; no lo recalientes.