Zanahorias glaseadas con miel
Estas sencillas zanahorias glaseadas con miel son una guarnición dulce y salada perfecta. Las zanahorias tiernas se cubren con un glaseado rico y mantecoso, lo que las convierte en un acompañamiento que suele gustar a todos en cualquier comida. Esta receta es apta de forma natural para paleo y se prepara rápidamente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 110 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 450 gzanahoria, pelado y cortado en rodajas de 1,25 cm de grosor
- 0,5 tazaagua
- 2 cdamiel
- 1 cdaghee
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 1 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Añade las zanahorias en rodajas y el agua a una sartén grande o amplia.
- 2
Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes.
Unos 7 min
Nota de cocina: En esta fase no deben cocerse demasiado; tienen que conservar un ligero punto crujiente.
- 3
Retira la tapa y sube el fuego a medio-alto. Cocina hasta que se haya evaporado toda el agua.
Unos 3 min
- 4
Añade el ghee y la miel a la sartén con las zanahorias. Remueve bien para cubrirlas.
Unos 1 min
- 5
Sigue cocinando, removiendo con frecuencia, durante otros 3-5 minutos, hasta que las zanahorias queden bien glaseadas y ligeramente caramelizadas.
Unos 4 min
Nota de cocina: Hay que vigilarlas de cerca para evitar que se quemen, porque la miel puede caramelizarse rápidamente.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Retira del fuego y pásalas a una fuente de servir. Decora con perejil fresco, si lo deseas, antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 110,4kcal
- Proteínas
- 1,1g
- Hidratos
- 20g
- Grasas
- 3,7g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 13,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las zanahorias glaseadas con miel sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en el fuego a fuego bajo hasta que se calienten por completo.