Horiatiki Salata (ensalada griega campesina)
Disfruta de los vibrantes sabores de Grecia con esta auténtica Horiatiki Salata, una refrescante ensalada campesina con tomates maduros, pepino crujiente, cebolla roja picante y aceitunas Kalamata salinas. Coronada con una generosa porción de feta cremosa y aliñada con un buen chorro de intenso aceite de oliva virgen extra, este plato sencillo pero elegante es una celebración de ingredientes frescos y de temporada.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 296 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 480 gtomate, cortado en gajos grandes
- 1 udpepino, pelado, sin semillas y cortado en rodajas gruesas
- 0,5 udcebolla roja, finamente rebanado
- 0,5 tazaaceituna Kalamata, sin hueso
- 1 udpimiento verde, sin semillas y cortado en rodajas o tiras
- 150 gqueso feta, en bloque
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
aliño
- 4 cdaaceite de oliva virgen extra
- 1 cdavinagre de vino tinto(opcional)
guarnición
- 1 cdtaorégano seco
Utensilios
ensaladera grande · cuchillo de chef · tabla de cortar · cubiertos para ensalada (opcional)
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava y seca bien todas las verduras frescas: tomates, pepino y pimiento verde.
Unos 1 min
Nota de cocina: Que las verduras estén secas ayuda a que el aliño se adhiera mejor y evita una ensalada aguada.
- 2
Quita el corazón a los tomates y córtalos en cuñas rústicas, procurando sacar 6-8 cuñas por tomate mediano.
Unos 3 min
Nota de cocina: Los tomates firmes y maduros ofrecen el mejor sabor y textura; las variedades tradicionales pueden aportar un color precioso.
- 3
Pela el pepino y córtalo en rodajas gruesas en forma de media luna.
Unos 2 min
Nota de cocina: Para que el pepino resulte menos amargo, puedes marcar la piel con un tenedor antes de pelarlo o quitarle las semillas si son grandes.
- 4
Parte la cebolla roja por la mitad, pélala y córtala en láminas finas en delicadas medias lunas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la cebolla roja resulta demasiado picante, remoja las rodajas en agua con hielo durante 10-15 minutos para suavizar su sabor y escúrrelas bien.
- 5
Retira el tallo y las semillas del pimiento verde y córtalo en tiras o anillos de tamaño medio.
Unos 2 min
Nota de cocina: Elige un pimiento verde firme y de color verde brillante para lograr una textura crujiente y un contrapunto ligeramente amargo.
- 6
En un bol grande para ensalada, mezcla las cuñas de tomate, las rodajas de pepino, la cebolla roja, las aceitunas Kalamata y los trozos de pimiento verde preparados.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usa un bol lo bastante grande para mezclar cómodamente la ensalada sin que se salga, de modo que todos los ingredientes se integren de forma uniforme.
- 7
Salpimienta generosamente las verduras con sal y pimienta negra recién molida.
Unos 1 min
Nota de cocina: Empieza con una cantidad moderada de sal, ya que el feta y las aceitunas también aportarán salinidad.
- 8
Riega las verduras sazonadas con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto (si lo usas).
Unos 1 min
Nota de cocina: Usa un aceite de oliva virgen extra afrutado y de buena calidad, porque es un sabor protagonista en este aliño sencillo.
- 9
Mezcla suavemente la ensalada con unas pinzas grandes de ensalada hasta que todos los ingredientes queden ligeramente cubiertos con el aliño y el condimento.
Unos 1 min
Nota de cocina: Evita mezclarla en exceso, especialmente los tomates, para que no se deshagan ni suelten demasiado líquido.
- 10
Coloca con cuidado el bloque de feta directamente sobre la ensalada mezclada.
Unos 1 min
Nota de cocina: El feta griego auténtico suele servirse en un bloque entero, de modo que cada comensal pueda ir rompiendo trozos al comer y así evitar que se desmenuce dentro del aliño.
- 11
Espolvorea generosamente el orégano seco sobre el queso feta y toda la ensalada.
Unos 1 min
Nota de cocina: Frota el orégano seco entre las palmas antes de espolvorearlo para liberar sus aceites aromáticos.
- 12
Sirve la Horiatiki Salata de inmediato para que los invitados disfruten de sus sabores frescos y vibrantes.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 295,8kcal
- Proteínas
- 7,6g
- Hidratos
- 13,9g
- Grasas
- 24,6g
- Fibra
- 3,4g
- Azúcar
- 8,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
La Horiatiki Salata acompaña de maravilla a carnes a la parrilla como el souvlaki o al pescado, aunque también puede servirse sola como un almuerzo ligero y saciante. Para darle un toque extra, sírvela con pan crujiente para mojar en el delicioso aceite de oliva y los jugos de tomate. Un vino blanco seco y fresco como el Assyrtiko o el Sauvignon Blanc combinaría de maravilla con sus sabores frescos.
Guarda la ensalada sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico. Mantén el feta aparte si es posible para evitar que se reblandezca demasiado.
Esta ensalada se disfruta mejor fresca y fría. No se recomienda recalentarla, ya que alteraría la textura de las verduras frescas.
Más recetas
Todas las recetasKibbeling con salsa de ajo
Los kibbeling son trozos de pescado frito tradicionales neerlandeses, que suelen servirse como aperitivo o comida ligera. Esta receta usa pescado blanco firme, sazonado y rebozado en una masa crujiente, y luego frito hasta quedar dorado. Suele acompañarse de una cremosa salsa de ajo.
35 min 716 kcalPanecillos integrales con miel
Estos panecillos tiernos y esponjosos se elaboran con una mezcla de harina integral y harina de fuerza para conseguir una textura satisfactoria y un sabor a nuez. Endulzados ligeramente con miel, son un acompañamiento nutritivo y delicioso para cualquier comida.
2 h 30 min 138 kcalDip picante de queso y chile
Este clásico aperitivo para fiestas es increíblemente fácil de preparar con solo tres ingredientes principales. El cremoso queso fundido se mezcla con un sabroso chili con alubias en lata y con tomates en dados y chiles verdes para crear un dip que encantará a todos. Sírvelo caliente con tus chips de tortilla favoritos.
20 minCecina (pan plano de harina de garbanzo)
La cecina es un pan plano fino y salado hecho con harina de garbanzo, agua y aceite de oliva, que tradicionalmente se hornea en un horno de leña. Es naturalmente vegana y sin gluten, y ofrece un tentempié o aperitivo delicioso y saciante, con un exterior crujiente y un interior tierno.
2 h 35 min 363 kcalBerenjena con aroma de pescado (Yu Xiang Qie Zi)
Este clásico plato de Sichuan presenta tiernos trozos de berenjena cubiertos con una salsa sabrosa, picante y ligeramente dulce. Pese a su nombre, «aroma de pescado» hace referencia a un perfil de sabor utilizado tradicionalmente para el pescado, no a la presencia de pescado. Es un plato principal vegano delicioso y saciante.
40 min 336 kcalPilav turco con mantequilla
Este clásico pilaf de arroz turco es increíblemente sencillo y, a la vez, está lleno de sabor. La pasta orzo tostada aporta un sutil sabor a frutos secos y textura al arroz esponjoso y mantecoso, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida. Es un básico de la cocina turca.
40 minTostada de aguacate y huevo
Aguacate machacado sobre una tostada, coronado con un huevo frito: un comienzo rico en proteínas.
8 min 445 kcal