Bizcocho clásico de arándanos con streusel
Un bizcocho sencillo de una sola capa, repleto de arándanos frescos y coronado con un streusel dulce de canela y mantequilla. Este clásico bizcocho estadounidense tiene una miga tierna y jugosa, y es perfecto para el desayuno, el brunch o la merienda.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Raciones
- 9
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 346 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
masa de pastel
- 0,75 tazaazúcar granulada
- 0,25 tazamantequilla sin sal, ablandado
- 1 udhuevo, grande
- 0,5 tazaleche
- 2 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 cdtalevadura en polvo
- 0,5 cdtasal
- 2 tazaarándano, fresco o congelado
cobertura de streusel
- 0,5 tazaazúcar granulada
- 0,33 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,5 cdtacanela molida
- 0,25 tazamantequilla sin sal, frío y en cubos
Utensilios
molde cuadrado 20 cm · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · batidora eléctrica · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de 8 pulgadas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Puedes forrar el molde con papel de horno, dejando un saliente, para desmoldar el bizcocho con facilidad después.
- 2
En un bol grande, bate con una batidora eléctrica la mantequilla ablandada y el azúcar granulado para la masa del bizcocho hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Este paso incorpora aire a la masa, lo que ayuda a conseguir un bizcocho tierno.
- 3
Incorpora el huevo hasta que se integre por completo.
Unos 1 min
- 4
Vierte la leche y mezcla a velocidad baja hasta que justo se combine. La masa puede parecer ligeramente cortada, lo cual es normal.
Unos 1 min
- 5
En un bol mediano aparte, mezcla con unas varillas la harina común, la levadura química y la sal para la masa.
Unos 1 min
- 6
Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a velocidad baja hasta que justo se integren. Ten cuidado de no batir en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y dar como resultado un bizcocho duro.
- 7
Incorpora suavemente los arándanos a la masa con una espátula.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si usas arándanos congelados, no los descongeles antes para evitar que tiñan la masa.
- 8
Extiende la masa de manera uniforme en el molde preparado.
Unos 1 min
- 9
En un bol pequeño, mezcla el azúcar, la harina y la canela para la cobertura de streusel.
Unos 1 min
- 10
Añade la mantequilla fría cortada en cubos y usa las yemas de los dedos o un corta masas para desmenuzarla en los ingredientes secos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mantener la mantequilla fría es clave para lograr una cobertura de streusel crujiente.
- 11
Espolvorea la cobertura de streusel de manera uniforme sobre la superficie de la masa del bizcocho.
Unos 1 min
- 12
Hornea de 40 a 50 minutos, o hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga con migas húmedas adheridas.
Unos 45 min
Nota de cocina: Comprueba el bizcocho alrededor del minuto 40, ya que la temperatura del horno puede variar.
- 13
Saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde sobre una rejilla durante al menos 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Unos 20 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 345,8kcal
- Proteínas
- 4,6g
- Hidratos
- 57,2g
- Grasas
- 11,4g
- Fibra
- 1,7g
- Azúcar
- 31,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
Sírvelo a temperatura ambiente o calienta las porciones individuales en el microondas durante 15-20 segundos.