Curry japonés de pollo
Este reconfortante curry japonés combina pollo tierno y verduras cocinados a fuego lento en una salsa rica y sabrosa. Es un curry suave y ligeramente dulce, perfecto servido sobre arroz al vapor para disfrutar de una comida completa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 583 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 500 gpechuga de pollo, cortado en cubos de 2,5 cm
- 1 udcebolla amarilla, en dados
- 2 udzanahoria, pelado y cortado en trozos de 1,25 cm
- 2 udpatata, peladas y cortadas en cubos de 2,5 cm
- 1 cdaaceite vegetal
- 3 tazaagua
- 100 gbase de curry japonés
para servir
- 4 tazaarroz cocido, para servir
Utensilios
olla grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla cortada en dados y cocínala hasta que se ablande, unos 3-5 minutos.
Unos 4 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
- 3
Añade la pechuga de pollo cortada en dados y cocínala hasta que se dore ligeramente por todos los lados, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el pollo esté casi hecho antes de pasar al siguiente paso.
- 4
Incorpora las zanahorias y las patatas cortadas, y cocina durante otros 2-3 minutos.
Unos 2 min
- 5
Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición.
Unos 5 min
- 6
Baja el fuego, tapa la olla y deja cocer suavemente durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Unos 17 min
Nota de cocina: Comprueba de vez en cuando y remueve para evitar que se pegue.
- 7
Retira la olla del fuego, parte el roux de curry japonés en trozos y añádelos a la olla.
Unos 1 min
Nota de cocina: Partir el roux en trozos más pequeños ayuda a que se disuelva con mayor facilidad.
- 8
Remueve hasta que el roux de curry se haya derretido por completo y la salsa haya espesado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si el curry queda demasiado espeso, añade un poco más de agua hasta conseguir la consistencia que prefieras.
- 9
Vuelve a poner la olla a fuego bajo y deja cocer otros 5 minutos, removiendo suavemente para evitar que se pegue.
Unos 5 min
- 10
Sirve el curry japonés de pollo caliente sobre arroz cocido.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 583,2kcal
- Proteínas
- 46,2g
- Hidratos
- 76,4g
- Grasas
- 8,9g
- Fibra
- 4,6g
- Azúcar
- 3,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el curry japonés de pollo que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en los fogones a fuego lento, añadiendo un chorrito de agua si es necesario, o en el microondas hasta que esté bien caliente.