Pan keto de harina de coco
Este pan keto sencillo y saciante se prepara con harina de coco como opción sin gluten y baja en carbohidratos. Es perfecto para sándwiches, tostadas o como acompañamiento de tu comida favorita. La textura es tierna y ligeramente densa, con un sutil sabor a coco.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 179 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, leche y frutos secos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 0,75 tazaharina de coco
- 1 cdalevadura en polvo
- 0,5 cdtasal
- 6 udhuevo grande
- 0,5 tazaleche de almendras sin azúcar
- 0,25 tazaaceite de coco derretido
- 1 cdtavinagre de manzana
Utensilios
bol grande · espátula · rejilla enfriadora · bol mediano · batidor · molde para pan
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 10 min
- 2
Unta con aceite de coco un molde alargado de 9x5 pulgadas o fórralo con papel de horno.
Unos 1 min
- 3
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de coco, la levadura química y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: No debe quedar ningún grumo en la harina de coco para que la masa quede fina.
- 4
En otro bol mediano, bate los huevos hasta que estén bien integrados.
Unos 1 min
- 5
Incorpora la leche de almendras, el aceite de coco derretido y el vinagre de sidra de manzana a los ingredientes húmedos.
Unos 1 min
- 6
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo hasta integrar.
Unos 2 min
Nota de cocina: No conviene mezclar en exceso; unos pocos grumos no importan.
- 7
Deja reposar la masa 5 minutos para que la harina de coco absorba el líquido.
Unos 5 min
Nota de cocina: La harina de coco absorbe muchísimo, así que este paso es clave para lograr la textura adecuada.
- 8
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Unos 1 min
- 9
Hornea de 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Unos 40 min
Nota de cocina: Los tiempos de horneado pueden variar, así que vigílalo a partir de los 30 minutos.
- 10
Saca el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante 10-15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Así se evita que el pan se rompa al desmoldarlo.
- 11
Desmolda con cuidado el pan y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Nota de cocina: Cortar un pan de harina de coco aún caliente puede resultar difícil porque es más delicado.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 178,7kcal
- Proteínas
- 7,4g
- Hidratos
- 8,9g
- Grasas
- 12,9g
- Fibra
- 5,1g
- Azúcar
- 1,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pan sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Tuesta las rebanadas en una tostadora o caliéntalas suavemente en el microondas o en el horno.
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