Arroz frito con kimchi

Name: Arroz frito con kimchi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: korean
Ingredients: 150 g kimchi picado; 30 ml jugo de kimchi; 300 g arroz cocido del día anterior; 100 g panceta de cerdo en dados (opcional); 0,5 ud cebolla amarilla en dados; 2 diente ajo picado; 1 cda gochujang; 1 cda salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cda aceite de cocina; 1 ud cebolleta picado; 2 ud huevo frito (opcional); 1 cdta semillas de sésamo tostadas (opcional)

Este plato de arroz frito coreano, rápido y sabroso, lleva kimchi fermentado, arroz y a menudo una proteína. Es una comida reconfortante y saciante, perfecta para aprovechar el arroz sobrante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 738 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

150 gkimchi, picado
30 mljugo de kimchi
300 garroz cocido, del día anterior
100 gpanceta de cerdo, en dados(opcional)
0,5 udcebolla amarilla, en dados
2 dienteajo, picado
1 cdagochujang
1 cdasalsa de soja
1 cdtaaceite de sésamo
1 cdaaceite de cocina

guarnición

1 udcebolleta, picado
2 udhuevo frito(opcional)
1 cdtasemillas de sésamo tostadas(opcional)

Utensilios

wok · espátula · sartén grande antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
2
Si lo usas, añade la panceta de cerdo a la sartén y cocínala hasta que quede crujiente y dorada, unos 5-7 minutos. Retira la panceta de cerdo y resérvala, dejando la grasa que haya soltado en la sartén.
Unos 7 min
Nota de cocina: La panceta de cerdo puede omitirse para una versión vegetariana o sustituirse por otra proteína como el Spam o el atún.
3
Añade la cebolla amarilla a la sartén y sofríela hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
4
Incorpora el ajo picado y cocínalo durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
5
Añade el kimchi picado a la sartén y saltéalo durante 3-5 minutos, dejando que se ablande y gane más sabor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Cocinar bien el kimchi intensifica su sabor en el arroz frito.
6
Empuja la mezcla de kimchi y cebolla hacia un lado de la sartén. Añade el gochujang y el zumo de kimchi al lado vacío, mézclalos durante unos 30 segundos y luego intégralos con el kimchi.
Unos 1 min
7
Añade a la sartén el arroz cocido del día anterior. Rompe los grumos con la espátula y mezcla todo a fondo.
Unos 2 min
Nota de cocina: El arroz del día anterior funciona mejor para el arroz frito, porque está más seco y se apelmaza menos.
8
Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo. Si has cocinado panceta de cerdo, devuélvela a la sartén ahora.
Unos 1 min
Nota de cocina: El punto de sazón puede ajustarse al final.
9
Reparte el arroz frito con kimchi en dos cuencos. Decora con cebolleta picada, un huevo frito y semillas de sésamo tostadas, si quieres.

Por ración

Nutrición

48%Puntuación

Calorías: 738,4kcal
Proteínas: 21,8g
Hidratos: 61,1g
Grasas: 46,9g
Fibra: 4,3g
Azúcar: 5,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el arroz frito con kimchi sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recaliéntalo en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.