Krumkake
Una galleta tradicional noruega en forma de oblea, ligera y crujiente, con un delicado sabor a mantequilla. Estas galletas decorativas se cocinan en una plancha especial y se enrollan en conos mientras aún están calientes, perfectas para rellenar con nata o disfrutar tal cual.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 401 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 udhuevo grande
- 0,75 tazaazúcar granulada
- 113 gmantequilla sin sal, derretido
- 120 mlnata para montar
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,5 cdtacardamomo molido(opcional)
Utensilios
rodillo para krumkake · plancha para krumkake · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, bate los huevos con el azúcar granulado hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa.
Unos 3 min
- 2
Incorpora con suavidad la mantequilla derretida, la nata y el extracto de vainilla hasta que apenas se integren.
Unos 2 min
- 3
Añade la harina común y el cardamomo molido opcional a los ingredientes húmedos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Tamizar la harina ayuda a evitar grumos y deja una masa más fina.
- 4
Bate todo hasta que la masa quede lisa y tenga la consistencia de una masa líquida de tortitas.
Unos 3 min
- 5
Precalienta una plancha de krumkake a fuego medio sobre los fogones, o sigue las instrucciones del fabricante para un modelo eléctrico.
Unos 5 min
Nota de cocina: La plancha está lista cuando una gota de agua chisporrotea y se evapora al instante.
- 6
Pon aproximadamente una cucharada de masa en el centro de la plancha caliente y cierra suavemente la tapa.
Unos 1 min
- 7
Cocina durante unos 30-60 segundos, o hasta que la galleta esté ligeramente dorada. Es posible que tengas que darle la vuelta a la plancha si es un modelo para usar sobre los fogones.
Unos 20 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción varía según la plancha y la fuente de calor, así que cocina la primera como prueba.
- 8
Abre la plancha sin perder tiempo, levanta la galleta caliente con una espátula fina e inmediatamente enróllala alrededor de un cono de krumkake o del mango de una cuchara de madera.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las galletas están muy flexibles cuando están calientes, pero se endurecen en segundos, así que hay que enrollarlas de inmediato.
- 9
Sujeta la galleta enrollada en el molde durante unos segundos para que mantenga la forma y luego pásala a una rejilla para que se enfríe por completo.
Unos 2 min
- 10
Repite el proceso con la masa restante, engrasando la plancha de vez en cuando si hace falta.
Unos 2 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 401kcal
- Proteínas
- 4,8g
- Hidratos
- 41,2g
- Grasas
- 24,7g
- Fibra
- 0,6g
- Azúcar
- 25,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que se mantengan crujientes.
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