Krumkake

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol mediano, bate los huevos con el azúcar granulado hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa.

   Unos 3 min

2. 2

   Incorpora con suavidad la mantequilla derretida, la nata y el extracto de vainilla hasta que apenas se integren.

   Unos 2 min

3. 3

   Añade la harina común y el cardamomo molido opcional a los ingredientes húmedos.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Tamizar la harina ayuda a evitar grumos y deja una masa más fina.

4. 4

   Bate todo hasta que la masa quede lisa y tenga la consistencia de una masa líquida de tortitas.

   Unos 3 min

5. 5

   Precalienta una plancha de krumkake a fuego medio sobre los fogones, o sigue las instrucciones del fabricante para un modelo eléctrico.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: La plancha está lista cuando una gota de agua chisporrotea y se evapora al instante.

6. 6

   Pon aproximadamente una cucharada de masa en el centro de la plancha caliente y cierra suavemente la tapa.

   Unos 1 min

7. 7

   Cocina durante unos 30-60 segundos, o hasta que la galleta esté ligeramente dorada. Es posible que tengas que darle la vuelta a la plancha si es un modelo para usar sobre los fogones.

   Unos 20 min

   Nota de cocina: El tiempo de cocción varía según la plancha y la fuente de calor, así que cocina la primera como prueba.

8. 8

   Abre la plancha sin perder tiempo, levanta la galleta caliente con una espátula fina e inmediatamente enróllala alrededor de un cono de krumkake o del mango de una cuchara de madera.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Las galletas están muy flexibles cuando están calientes, pero se endurecen en segundos, así que hay que enrollarlas de inmediato.

9. 9

   Sujeta la galleta enrollada en el molde durante unos segundos para que mantenga la forma y luego pásala a una rejilla para que se enfríe por completo.

   Unos 2 min

10. 10

    Repite el proceso con la masa restante, engrasando la plancha de vez en cuando si hace falta.

    Unos 2 min