Cazuela de pollo y patata baja en grasa
Un plato reconfortante y contundente de una sola cazuela, con pollo tierno y patatas en una salsa cremosa de queso baja en grasa. Esta sencilla cazuela al fuego se prepara rápidamente para una cena entre semana satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 560 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 700 gpatata, peladas y cortadas en cubos de 2 cm
- 500 gpechuga de pollo deshuesada sin piel, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 120 gapio, picado
- 1 cdaaceite de colza
- 500 mlcaldo de pollo bajo en sodio
- 1 cdtatomillo seco
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 20 gmaicena
- 120 mlleche desnatada
- 60 gleche desnatada en polvo
- 60 gpimiento morrón, escurrido y picado
- 80 gqueso cheddar bajo en grasa, rallado
guarnición
- 1 pizcacúrcuma, para decorar(opcional)
Utensilios
sartén grande · batidor · tabla de cortar · cuchillo · bol pequeño · olla grande o cocotte
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño, bate la maicena, la leche desnatada y la leche en polvo desnatada hasta que no queden grumos. Reserva la mezcla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Preparar primero la mezcla hace que esté lista cuando la necesites para espesar la salsa.
- 2
Coloca las patatas en dados en una olla grande o en una cazuela de hierro con tapa y vierte el caldo de pollo.
Unos 1 min
- 3
Lleva el caldo a ebullición, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento. Cocina durante 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén casi tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 12 min
Nota de cocina: No conviene cocer demasiado las patatas en esta fase, porque seguirán haciéndose con el resto de ingredientes.
- 4
Mientras se cuecen las patatas, calienta el aceite de colza en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 2 min
- 5
Añade los trozos de pollo a la sartén caliente y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren ligeramente por todos los lados.
Unos 6 min
- 6
Añade la cebolla picada y el apio a la sartén con el pollo. Sofríe otros 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Unos 5 min
- 7
Pasa el pollo y las verduras cocinados de la sartén a la olla con las patatas a fuego lento.
Unos 1 min
- 8
Incorpora el pimiento morrón picado y el tomillo seco.
Unos 1 min
- 9
Bate brevemente la mezcla de maicena y, luego, viértela poco a poco en la olla mientras remueves sin parar para evitar grumos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Remover sin parar es clave para conseguir una salsa suave y cremosa.
- 10
Sigue cocinando y removiendo suavemente a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos hasta que la salsa haya espesado de forma notable.
Unos 5 min
- 11
Retira la olla del fuego e incorpora el queso cheddar bajo en grasa rallado hasta que se funda por completo en la salsa.
Unos 1 min
- 12
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 13
Deja reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir. Decora con una pizca de cúrcuma, si la usas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarla reposar permite que la salsa se asiente un poco y que los sabores se integren.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 560kcal
- Proteínas
- 57,1g
- Hidratos
- 50,1g
- Grasas
- 13,6g
- Fibra
- 5,2g
- Azúcar
- 12,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fuego o en el microondas, añadiendo un chorrito de leche o caldo si ha espesado demasiado.
Más recetas
Todas las recetasTarta Selva Negra
Esta clásica tarta Selva Negra alemana combina capas de bizcocho intensamente achocolatado, sedosa nata montada de vainilla y un vibrante relleno de guindas ácidas aromatizado con kirsch. Es un postre espectacular que equilibra a la perfección el dulzor y el toque ácido, ideal para celebrar momentos especiales o para darse un capricho.
5 h 15 min 673 kcalTesti kebab (kebab en vasija de barro)
Este testi kebab turco tradicional presenta tiernos trozos de cordero o ternera cocinados lentamente con verduras en una cazuela de barro sellada. En la mesa, la cazuela se rompe de forma espectacular, liberando vapor aromático y un estofado rico y sabroso. Es una experiencia culinaria realmente única y deliciosa.
2 h 50 min 531 kcalPollo al vino
Este clásico plato francés lleva pollo estofado en vino tinto con bacon, champiñones y cebollitas perladas. Desarrolla sabores ricos y profundos, perfectos para una comida reconfortante. Sírvelo con pan crujiente o puré de patatas.
2 h 864 kcalTarta Tatin clásica
Este postre francés tradicional presenta manzanas caramelizadas horneadas bajo una capa de masa hojaldrada. La tarta se invierte después de hornearse, revelando una preciosa superficie dorada. Ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y mantecosos.
1 h 30 min 652 kcalFalafel clásico
Estos falafel crujientes se hacen con garbanzos molidos y hierbas, y luego se fríen hasta quedar dorados. Son perfectos servidos en pan de pita con verduras frescas y salsa de tahini.
6 h 50 min 497 kcalKhaja
Khaja es una masa dulce tradicional india, conocida por sus delicadas capas y su textura crujiente. Suele prepararse para festividades y ocasiones especiales, y ofrece un delicioso equilibrio entre dulzor y crujiente. Esta receta da como resultado un postre satisfactorio, con una estructura preciosa y hojaldrada.
2 h 15 min 523 kcalCordero kleftiko
Este plato tradicional griego de cordero se cocina a fuego lento hasta quedar increíblemente tierno, impregnado de ajo, limón y orégano. Envuelto en papel de horno, la carne se cuece en sus propios jugos, lo que da como resultado una comida sabrosa y jugosa. Es perfecto para una cena reconfortante.
3 h 35 min 1023 kcal