Magwinya (buñuelos fritos sudafricanos)
Las magwinya, también conocidas como vetkoek, son una masa frita muy popular en Sudáfrica. Estos buñuelos esponjosos y ligeramente dulces son perfectos para el desayuno o como tentempié, y suelen tomarse solos o con un relleno salado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 503 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 500 gHarina de trigo de uso general
- 7 glevadura instantánea
- 30 gazúcar granulada
- 5 gsal
- 300 mlagua tibia
- 1000 mlaceite vegetal, para freír
Utensilios
olla profunda · espumadera · cuchara de madera · bol grande para mezclar · termómetro de cocina
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la harina común, la levadura instantánea, el azúcar granulado y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: La levadura debe estar fresca para obtener el mejor levado.
- 2
Añade poco a poco el agua tibia a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa blanda y pegajosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: La masa debe quedar blanda, pero no demasiado húmeda para poder manejarla.
- 3
Amasa la masa en el bol durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelva más elástica y menos pegajosa.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si la masa está demasiado pegajosa, enharina ligeramente las manos, pero evita añadir demasiada harina extra a la propia masa.
- 4
Cubre el bol con un paño de cocina limpio o film transparente y deja levar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos, o hasta que doble su tamaño.
Unos 1 h
Nota de cocina: Un horno ligeramente templado y apagado puede ser un buen lugar para que leve la masa.
- 5
Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o una cocotte a fuego medio hasta que alcance 170-180°C (340-350°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el aceite está a la temperatura correcta para una cocción uniforme.
- 6
Unta ligeramente las manos con aceite para evitar que se pegue. Toma con cuidado pequeñas porciones de la masa ya levada, del tamaño de una pelota de golf, y déjalas caer con cuidado en el aceite caliente.
Unos 3 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la olla; fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite.
- 7
Fríe las magwinya durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Unos 7 min
Nota de cocina: Las magwinya deben hincharse y desarrollar una textura ligera y aireada por dentro.
- 8
Saca las magwinya fritas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Nota de cocina: Sírvelas calientes, solas o con tu acompañamiento dulce o salado favorito.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 503,3kcal
- Proteínas
- 8,8g
- Hidratos
- 68,8g
- Grasas
- 20,9g
- Fibra
- 2,6g
- Azúcar
- 5,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las magwinya sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Templa ligeramente en el microondas durante unos segundos o en un horno tostador hasta que estén calientes por completo.
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