Manakish de za'atar

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Bátelos juntos.

   Unos 2 min

2. 2

   Añade poco a poco el agua templada y el aceite de oliva a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa irregular.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: El agua debe estar templada al tacto, pero no caliente, para activar la levadura.

3. 3

   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 5-7 minutos hasta que quede lisa y elástica.

   Unos 7 min

4. 4

   Coloca la masa en un bol ligeramente untado con aceite, cúbrelo con un paño de cocina limpio o con film transparente y deja que fermente en un lugar cálido durante 60 minutos, o hasta que doble su tamaño.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: Un horno templado con solo la luz encendida puede crear un buen ambiente para levar.

5. 5

   Mientras la masa leva, prepara la cobertura de za'atar mezclando el za'atar y el aceite de oliva en un cuenco pequeño hasta obtener una pasta espesa.

   Unos 2 min

6. 6

   Precalienta el horno a 220°C (425°F).

   Unos 10 min

7. 7

   Desgasifica la masa ya fermentada y divídela en 4 piezas iguales.

   Unos 1 min

8. 8

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada pieza de masa hasta formar un pan plano fino y redondo, de aproximadamente 15-20 cm (6-8 pulgadas) de diámetro.

   Unos 4 min

9. 9

   Pasa los panes planos a una bandeja de horno forrada con papel de horno.

   Unos 1 min

10. 10

    Extiende una capa uniforme de la mezcla de za'atar sobre cada pan plano, dejando un pequeño borde alrededor.

    Unos 2 min

11. 11

    Hornea durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la cobertura desprenda aroma y burbujee ligeramente.

    Unos 10 min

    Nota de cocina: Vigílalos para evitar que se quemen, ya que la temperatura del horno puede variar.

12. 12

    Sácalos del horno y sírvelos calientes.

    Unos 1 min