Massa de Grão (sopa de pasta con garbanzos)
Esta reconfortante sopa portuguesa combina pasta tierna y garbanzos contundentes en un caldo sabroso. Es una comida sencilla y nutritiva que se prepara en poco tiempo, perfecta para una cena acogedora. Esta versión vegana recoge la esencia del plato tradicional.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 261 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 400 gtomate en cubos enlatado, sin escurrir
- 1 lcaldo de verduras
- 400 ggarbanzo, en lata, enjuagadas y escurridas
- 150 gpasta pequeña, como ditalini o macarrones
- 0,25 tazaperejil fresco, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
olla grande · cuchara de madera · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela de fondo grueso a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y cocina hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
- 3
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto hasta que desprenda aroma, con cuidado de no quemarlo.
Unos 1 min
- 4
Vierte los tomates troceados en conserva con su jugo y lleva a un hervor suave.
Unos 3 min
- 5
Añade el caldo de verduras y los garbanzos a la olla, y luego lleva la mezcla a ebullición.
Unos 5 min
- 6
Una vez que hierva, añade la pasta pequeña y cuécela siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Unos 9 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la pasta quede al dente, porque seguirá absorbiendo líquido.
- 7
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Nota de cocina: Prueba y ajusta el sazón según sea necesario antes de servir.
- 8
Incorpora el perejil fresco justo antes de servir.
Nota de cocina: Reserva un poco de perejil para decorar, si quieres.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 260,9kcal
- Proteínas
- 9,7g
- Hidratos
- 34,7g
- Grasas
- 9,9g
- Fibra
- 8,1g
- Azúcar
- 9,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de Massa de Grão en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fuego a fuego medio-bajo, añadiendo un chorrito de caldo o agua si la sopa se ha espesado demasiado.
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