Menemen (huevos revueltos turcos)
Menemen es un plato clásico turco para el desayuno, con huevos revueltos suavemente cocinados con tomate, pimientos y cebolla salteados. Es una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para un brunch de fin de semana o para empezar con fuerza cualquier día.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 353 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udpimiento verde, en dados
- 2 udtomate maduro, en dados
- 2 cdaaceite de oliva
- 4 udhuevo
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
cuchara · tabla de cortar · cuchillo · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente o una sartén amplia a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y el pimiento verde a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Unos 6 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
- 3
Incorpora el tomate maduro, la sal, la pimienta negra y los copos de guindilla roja.
Unos 1 min
- 4
Baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el tomate se deshaga y se forme una salsa.
Unos 6 min
Nota de cocina: Las verduras deben quedar muy tiernas en esta fase.
- 5
Haz pequeños huecos en la mezcla de tomate con el dorso de una cuchara.
- 6
Casca los huevos directamente en los huecos.
- 7
Vuelve a tapar la sartén y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan ligeramente líquidas (o hechas a tu gusto).
Unos 4 min
Nota de cocina: Para unas yemas más firmes, cocina uno o dos minutos más.
- 8
Si lo usas, decora con perejil fresco y sirve enseguida directamente de la sartén con pan crujiente.
Nota de cocina: Tradicionalmente, el menemen se come mojando el pan directamente en la sartén.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 352,5kcal
- Proteínas
- 17g
- Hidratos
- 15,1g
- Grasas
- 26,2g
- Fibra
- 3,9g
- Azúcar
- 9,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo hasta que se caliente por completo, o usa el microondas en tandas cortas.