Tortilla francesa de champiñones y queso suizo

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta negra en un cuenco pequeño hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Los huevos deben quedar bien batidos para lograr una textura uniforme.

2. 2

   Funde la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente de 20cm a fuego medio.

   Unos 1 min

3. 3

   Añade los champiñones a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

   Unos 4 min

   Nota de cocina: No amontones demasiado la sartén para que los champiñones se doren en lugar de cocerse al vapor.

4. 4

   Retira los champiñones salteados de la sartén y reserva.

5. 5

   Añade la mantequilla restante a la misma sartén y deja que se funda.

6. 6

   Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente, inclinando la sartén para cubrir uniformemente el fondo.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Mantén el fuego medio-bajo para que la tortilla no se dore demasiado rápido.

7. 7

   Cuando los bordes cuajen, empuja con cuidado el huevo cocido hacia el centro con una espátula para que el huevo crudo fluya por debajo.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Hazlo unas cuantas veces hasta que casi todo el huevo cuaje, pero la superficie siga ligeramente húmeda.

8. 8

   Reparte los champiñones salteados y el queso suizo rallado sobre la mitad de la tortilla.

   Unos 1 min

9. 9

   Dobla con cuidado la otra mitad de la tortilla sobre el relleno.

10. 10

    Cocina durante otros 1-2 minutos hasta que el queso se derrita y la tortilla quede cocida a tu gusto.

    Unos 2 min

11. 11

    Pasa la tortilla a un plato y decora con cebollino fresco, si lo deseas.