Naleśniki (crepes polacas)

Name: Naleśniki (crepes polacas)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: polish
Ingredients: 1 taza Harina de trigo de uso general; 1 taza leche; 0,5 taza agua; 2 ud huevo grande; 1 cda azúcar granulada; 0,25 cdta sal; 2 cda aceite vegetal; 1 cda aceite vegetal

Estas delicadas crepes polacas son perfectas para el desayuno o el postre. Son finas, suaves y se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados. Esta receta ofrece una base versátil para muchos platos deliciosos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 281 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 tazaHarina de trigo de uso general
1 tazaleche
0,5 tazaagua
2 udhuevo grande
1 cdaazúcar granulada
0,25 cdtasal

para la masa

2 cdaaceite vegetal

para freír

1 cdaaceite vegetal

Utensilios

film transparente · cucharón · bol grande · espátula · sartén · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Bate en un bol grande la harina común, el azúcar granulado y la sal.
Unos 1 min
2
En otro bol, bate ligeramente los huevos grandes.
Unos 1 min
3
Añade la leche, el agua y el aceite vegetal (para la masa) a los huevos batidos y mezcla bien.
Unos 1 min
4
Vierte poco a poco los ingredientes húmedos sobre los secos, batiendo sin parar hasta obtener una masa lisa. Asegúrate de que no queden grumos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Batir primero en sentido horario y luego antihorario puede ayudar a deshacer los grumos con eficacia.
5
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Así la harina se hidrata por completo y las crepes quedan más tiernas.
Nota de cocina: Puedes preparar la masa la noche anterior y guardarla en el frigorífico.
6
Calienta una sartén antiadherente o una sartén para crepes a fuego medio. Unta ligeramente la sartén con una pequeña cantidad del aceite vegetal restante (para freír).
Unos 2 min
Nota de cocina: Una sartén de 20-24 cm (8-9.5 pulgadas) funciona mejor para crepes de tamaño tradicional.
7
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente, inclinándola y girándola de inmediato para repartir la masa uniformemente en un círculo fino.
Nota de cocina: La primera crepe a menudo no sale perfecta, así que no te desanimes.
8
Cocina durante unos 1-2 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse y la superficie parezca cuajada.
Unos 2 min
9
Dale la vuelta con cuidado a la crepe con una espátula y cocina otros 30-60 segundos por el segundo lado hasta que esté ligeramente dorada.
Unos 1 min
10
Pasa la crepe cocinada a un plato y cúbrela con un paño de cocina limpio para mantenerla caliente mientras cocinas el resto de la masa.
Nota de cocina: Apilarlas ayuda a que se mantengan suaves y flexibles.
11
Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo un poco más de aceite vegetal a la sartén si hace falta para cada crepe.
Unos 15 min
12
Sirve las naleśniki calientes con tus rellenos dulces o salados favoritos.
Nota de cocina: Los rellenos populares incluyen mermeladas de fruta, requesón endulzado o fruta fresca con nata montada.

Por ración

Nutrición

72%Puntuación

Calorías: 280,9kcal
Proteínas: 8,3g
Hidratos: 29,9g
Grasas: 14,2g
Fibra: 0,8g
Azúcar: 7,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las crepes sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las crepes en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio durante un minuto por cada lado, o caliéntalas brevemente en el microondas hasta que estén calientes.