Naleśniki (crepes polacas)
Estas delicadas crepes polacas son perfectas para el desayuno o el postre. Son finas, suaves y se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados. Esta receta ofrece una base versátil para muchos platos deliciosos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 281 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 tazaleche
- 0,5 tazaagua
- 2 udhuevo grande
- 1 cdaazúcar granulada
- 0,25 cdtasal
para la masa
- 2 cdaaceite vegetal
para freír
- 1 cdaaceite vegetal
Utensilios
film transparente · cucharón · bol grande · espátula · sartén · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Bate en un bol grande la harina común, el azúcar granulado y la sal.
Unos 1 min
- 2
En otro bol, bate ligeramente los huevos grandes.
Unos 1 min
- 3
Añade la leche, el agua y el aceite vegetal (para la masa) a los huevos batidos y mezcla bien.
Unos 1 min
- 4
Vierte poco a poco los ingredientes húmedos sobre los secos, batiendo sin parar hasta obtener una masa lisa. Asegúrate de que no queden grumos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Batir primero en sentido horario y luego antihorario puede ayudar a deshacer los grumos con eficacia.
- 5
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Así la harina se hidrata por completo y las crepes quedan más tiernas.
Nota de cocina: Puedes preparar la masa la noche anterior y guardarla en el frigorífico.
- 6
Calienta una sartén antiadherente o una sartén para crepes a fuego medio. Unta ligeramente la sartén con una pequeña cantidad del aceite vegetal restante (para freír).
Unos 2 min
Nota de cocina: Una sartén de 20-24 cm (8-9.5 pulgadas) funciona mejor para crepes de tamaño tradicional.
- 7
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente, inclinándola y girándola de inmediato para repartir la masa uniformemente en un círculo fino.
Nota de cocina: La primera crepe a menudo no sale perfecta, así que no te desanimes.
- 8
Cocina durante unos 1-2 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse y la superficie parezca cuajada.
Unos 2 min
- 9
Dale la vuelta con cuidado a la crepe con una espátula y cocina otros 30-60 segundos por el segundo lado hasta que esté ligeramente dorada.
Unos 1 min
- 10
Pasa la crepe cocinada a un plato y cúbrela con un paño de cocina limpio para mantenerla caliente mientras cocinas el resto de la masa.
Nota de cocina: Apilarlas ayuda a que se mantengan suaves y flexibles.
- 11
Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo un poco más de aceite vegetal a la sartén si hace falta para cada crepe.
Unos 15 min
- 12
Sirve las naleśniki calientes con tus rellenos dulces o salados favoritos.
Nota de cocina: Los rellenos populares incluyen mermeladas de fruta, requesón endulzado o fruta fresca con nata montada.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 280,9kcal
- Proteínas
- 8,3g
- Hidratos
- 29,9g
- Grasas
- 14,2g
- Fibra
- 0,8g
- Azúcar
- 7,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las crepes sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las crepes en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio durante un minuto por cada lado, o caliéntalas brevemente en el microondas hasta que estén calientes.
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