Buddha bowl vegano con salsa al tahini

Name: Buddha bowl vegano con salsa al tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 300 g patata dolce pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm; 400 g cece in scatola, sciacquate e scolate; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 cucchiaino paprica; 0,5 cucchiaino cumino; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 4 tazza insalate a foglia miste; 0,5 pz cetriolo a cubetti; 1 tazza pomodorino ciliegino divisi a metà; 3 cucchiaio tahini; 2 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 2 cucchiaio acqua; 1 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaino sciroppo d'acero

Questo Buddha bowl vegano, vivace e nutriente, unisce patate dolci arrosto, ceci croccanti e verdure fresche, il tutto legato da una cremosa salsa al tahini. È un pasto completo e soddisfacente, perfetto per il pranzo o per una cena leggera.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 811 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

ciotola

300 gpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm
400 gcece, in scatola, sciacquate e scolate
2 cucchiaioolio d'oliva
0,5 cucchiainopaprica
0,5 cucchiainocumino
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
4 tazzainsalate a foglia miste
0,5 pzcetriolo, a cubetti
1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà

condimento

3 cucchiaiotahini
2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
2 cucchiaioacqua
1 spicchioaglio, tritato
1 cucchiainosciroppo d'acero

Attrezzatura

ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · frusta · forno · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
2
In una ciotola capiente, unire la patata dolce, i ceci, l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per ricoprire uniformemente il tutto.
Circa 5 min
3
Distribuire le patate dolci e i ceci conditi in un solo strato sulla teglia preparata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Evitare di sovraccaricare la teglia per garantire una cottura uniforme e una buona croccantezza.
4
Arrostire per 20-25 minuti, o finché le patate dolci non saranno tenere e leggermente caramellate, e i ceci leggermente croccanti. Girarli a metà cottura.
Circa 25 min
5
Mentre le verdure arrostiscono, preparare la salsa al tahini. In una ciotolina, sbattere insieme il tahini, il succo di limone, l'acqua, l'aglio tritato, lo sciroppo d'acero e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Aggiungere altra acqua, un cucchiaino alla volta, se la salsa è troppo densa.
6
Dividere la misticanza in due ciotole da portata.
Circa 1 min
7
Completare la misticanza con le patate dolci e i ceci arrosto, il cetriolo a dadini e i pomodorini tagliati a metà.
Circa 2 min
8
Irrorare generosamente con la salsa al tahini e servire subito.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

76%Punteggio

Calorie: 810,7kcal
Proteine: 28,7g
Carboidrati: 108,7g
Grassi: 32,4g
Fibre: 28,1g
Zuccheri: 25,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare separatamente in contenitori ermetici gli avanzi delle componenti della bowl (verdure arrosto, verdure fresche, salsa).

Riscaldamento

Riscaldare le patate dolci arrosto e i ceci in padella o al microonde. Non riscaldare le verdure a foglia né la salsa.