Nasi Goreng
Este plato indonesio de arroz frito es una comida sabrosa y satisfactoria, perfecta para aprovechar arroz sobrante. Combina especias aromáticas con verduras, huevo y una salsa sabrosa para crear una cena deliciosa y rápida. Ajusta el chile al nivel de picante que prefieras.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 483 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, huevos, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 600 garroz jazmín cocido, frío, del día anterior
- 2 cdaaceite vegetal
- 2 udchalota, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 udchile rojo, en rodajas, semillas retiradas para reducir el picante
- 0,5 cdtapasta de camarones
- 200 gpechuga de pollo, cortado en trozos pequeños
- 100 gjudía verde, limpiado y en rodajas
- 2 udhuevo
salsa
- 3 cdakecap manis
- 1 cdasalsa de soja
- 0,25 cdtapimienta blanca
guarnición
- 0,5 udpepino, en rodajas
- 1 udtomate, en rodajas
- 2 cdachalota frita(opcional)
Utensilios
wok · espátula · sartén · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: El wok debe estar bien caliente para evitar que se pegue y lograr un buen sellado.
- 2
Añade la chalota, el ajo, el chile rojo y la pasta de gambas al aceite caliente. Saltéalos durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 3 min
Nota de cocina: La pasta de gambas se volverá muy aromática al cocinarse.
- 3
Añade la pechuga de pollo al wok y saltéala hasta que se haga por completo, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
Nota de cocina: Corta el pollo en trozos pequeños y uniformes para que se cocine por igual.
- 4
Incorpora las judías verdes y cocina durante otros 2 minutos hasta que estén ligeramente tiernas y crujientes.
Unos 2 min
- 5
Empuja todos los ingredientes hacia un lado del wok y luego casca los huevos en el espacio libre. Revuélvelos hasta que cuajen apenas, después rómpelos en trozos más pequeños y mézclalos con el resto de ingredientes.
Unos 2 min
Nota de cocina: También puedes cocinar los huevos por separado como huevos fritos y servirlos encima.
- 6
Añade el arroz jazmín cocido y frío al wok. Vierte la kecap manis, la salsa de soja y la pimienta blanca.
Nota de cocina: El arroz frío y del día anterior es crucial para el nasi goreng, porque evita que se apelmace y mejora la textura.
- 7
Saltea todo junto durante 3-5 minutos, deshaciendo los grumos de arroz, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y el arroz esté caliente y ligeramente caramelizado.
Unos 5 min
Nota de cocina: Usa el dorso de la espátula para presionar y separar los granos de arroz.
- 8
Prueba y ajusta el sazonado si hace falta. Sirve caliente, decorado con pepino en rodajas, tomate y chalota frita opcional.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 483,2kcal
- Proteínas
- 25,3g
- Hidratos
- 65,9g
- Grasas
- 12,9g
- Fibra
- 3,7g
- Azúcar
- 9,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el nasi goreng sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo, añadiendo un chorrito de agua si está seco.
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