Arroz amarillo de Nellie
Esta sencilla y aromática guarnición de arroz amarillo obtiene su bonito color y su delicado sabor del azafrán. La cebolla sofrita y una sabrosa base de caldo de pollo lo convierten en un delicioso acompañamiento para muchos platos principales.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 41 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 303 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 cdaaceite de oliva
- 0,5 udcebolla amarilla, picado
- 1 tazaarroz basmati, crudo
- 2 tazacaldo de pollo
- 0,25 tazapiñón(opcional)
- 1 pizcaazafrán, hebras
Utensilios
cacerola con tapa · tenedor · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que esté blanda y transparente.
Unos 5 min
- 3
Incorpora las hebras de azafrán y cocina durante otro minuto, hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
- 4
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición fuerte.
Unos 3 min
- 5
Incorpora el arroz basmati y los piñones opcionales y, después, reduce el fuego al mínimo.
Unos 1 min
- 6
Tapa el cazo con una tapa que cierre bien y deja que hierva suavemente durante 20 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Unos 20 min
Nota de cocina: Evita levantar la tapa mientras se cuece el arroz para que se cocine correctamente al vapor.
- 7
Retira el cazo del fuego y déjalo reposar tapado durante 5 minutos.
Unos 5 min
- 8
Separa suavemente los granos de arroz con un tenedor antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 302,7kcal
- Proteínas
- 5,8g
- Hidratos
- 40,2g
- Grasas
- 13,1g
- Fibra
- 0,9g
- Azúcar
- 1,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el arroz sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas con un poco de agua o a fuego lento hasta que esté bien caliente.
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