Suya de ternera nigeriana
El suya es una popular comida callejera nigeriana, hecha con finas lonchas de ternera rebozadas en una mezcla especiada de cacahuete y hechas a la parrilla. Suele servirse con más especias, cebolla en rodajas y tomate.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 556 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y cacahuetes. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gsolomillo de res, finamente rebanado
- 2 cdaaceite vegetal
mezcla de especias suya
- 60 gmantequilla de maní, suave, sin azúcar
- 1 cdajengibre en polvo
- 1 cdaajo en polvo
- 1 cdapimentón ahumado
- 1 cdtapimienta de cayena
- 1 cdtacebolla en polvo
- 0,5 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
para servir
- 1 udcebolla roja, finamente rebanado
- 1 udtomate, finamente rebanado
Utensilios
pinchos · parrilla · pinzas · bol grande · bol pequeño · sartén de grill
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la mezcla de especias de suya combinando la crema de cacahuete, el jengibre molido, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la cayena, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra en un cuenco pequeño.
Unos 2 min
Nota de cocina: La crema de cacahuete debe ser lisa y sin azúcar para obtener el mejor sabor.
- 2
Pon el sirloin de ternera cortado en lonchas finas en un cuenco grande y añade la mezcla de especias de suya preparada.
Unos 1 min
- 3
Usa las manos para cubrir bien cada trozo de ternera con la mezcla de especias.
Unos 2 min
Nota de cocina: Lleva guantes si prefieres no mancharte las manos con la mezcla de especias.
- 4
Tapa el cuenco y deja que la ternera marine en el frigorífico durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.
Unos 30 min
- 5
Precalienta la parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 30 minutos antes para evitar que se quemen.
- 6
Pincela ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén grill con aceite vegetal para evitar que se pegue.
- 7
Ensarta con cuidado la ternera marinada en brochetas, si quieres, o colócala directamente sobre la parrilla caliente.
Unos 3 min
Nota de cocina: No amontones la parrilla para asegurar una cocción uniforme y un buen sellado.
- 8
Haz la ternera a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté hecha al punto deseado.
Unos 8 min
Nota de cocina: El suya de ternera se cocina tradicionalmente al punto pasado o bien hecho.
- 9
Retira el suya cocinado de la parrilla y déjalo reposar unos minutos.
Unos 2 min
- 10
Sirve el suya de ternera caliente con más mezcla de especias de suya, cebolla roja cortada en tiras finas y rodajas de tomate al lado.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 555,9kcal
- Proteínas
- 38,8g
- Hidratos
- 17,3g
- Grasas
- 39,3g
- Fibra
- 4,8g
- Azúcar
- 4,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras del suya en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén ligeramente engrasada hasta que se caliente por completo.
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