Pad krapow moo saap (cerdo tailandés con albahaca sagrada)
Este plato tailandés rápido y sabroso lleva cerdo picado salteado con aromática albahaca sagrada, ajo y guindillas en una salsa sabrosa. Es una comida perfecta para entre semana, con un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y umami. Se sirve sobre arroz jazmín al vapor para ofrecer una experiencia completa y satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 771 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado, gluten, moluscos y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gcarne de cerdo molida
- 1 tazahojas de albahaca sagrada, empaquetado
- 4 dienteajo, picado
- 3 udchile tailandés, picado
- 1 cdaaceite vegetal
salsa
- 1,5 cdasalsa de pescado
- 1 cdasalsa de ostras
- 0,5 cdtasalsa de soja oscura
- 0,5 cdtaazúcar
- 2 cdaagua
para servir
- 2 tazaarroz jazmín al vapor, cocido
- 2 udhuevo frito(opcional)
Utensilios
wok · espátula · sartén · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla la salsa de pescado, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el azúcar y el agua en un bol pequeño para preparar la salsa. Reserva.
Unos 2 min
- 2
Calienta el aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 3
Añade el ajo picado y las guindillas tailandesas al aceite caliente y saltea durante unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 4
Añade el cerdo picado al wok y desmenúzalo con la espátula. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el cerdo esté bien dorado y cocinado por completo, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
Nota de cocina: No deberían quedar grumos grandes de cerdo.
- 5
Vierte la salsa preparada sobre el cerdo cocinado y remueve bien para cubrirlo todo de manera uniforme.
Unos 1 min
- 6
Añade las hojas de albahaca sagrada e incorpóralas a la mezcla de cerdo. Cocina entre 30 segundos y 1 minuto, hasta que la albahaca se marchite apenas.
Unos 1 min
Nota de cocina: La albahaca no debe cocinarse en exceso; debe seguir de un verde vivo.
- 7
Retira del fuego y sirve de inmediato sobre arroz jazmín al vapor, con un huevo frito por encima, si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 770,7kcal
- Proteínas
- 35g
- Hidratos
- 60,9g
- Grasas
- 42g
- Fibra
- 2,3g
- Azúcar
- 2,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el Pad krapow moo saap sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que se caliente por completo.
Más recetas
Todas las recetasEnsalada mixta
Esta vibrante Salada Mista portuguesa es una refrescante combinación de crujiente lechuga romana, tomates jugosos, pepino fresco y cebolla cortada muy fina, todo ello aliñado ligeramente con una vinagreta sencilla de aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Sus sabores limpios y brillantes ofrecen el contrapunto perfecto a platos principales más contundentes, dejando que la frescura natural de los ingredientes brille de verdad.
15 min 127 kcalSopa avgolemono
Esta clásica sopa griega avgolemono es un plato reconfortante y luminoso, perfecto para cualquier época del año. La combinación de caldo de pollo, arroz y una sedosa ligazón de limón y huevo crea un sabor singularmente rico y, a la vez, ácido. Es una comida nutritiva y saciante que sorprende por lo fácil que resulta de preparar.
45 min 175 kcalPierogi rutenos
Estos pierogi polacos tradicionales llevan un relleno sabroso de patata y queso fresco tipo twaróg, sazonado con sencillez con cebolla y pimienta negra. Son un plato principal vegetariano, reconfortante y contundente, perfecto para una comida en familia.
1 h 45 min 528 kcalAnmitsu vegano
Este refrescante postre japonés combina cubitos de gelatina de agar, pasta dulce de judías azuki y fruta fresca, todo ello bañado con un rico sirope de azúcar negro. Es un bocado ligero y sabroso, perfecto para cualquier época del año.
2 h 55 minMee Krob (fideos crujientes)
Este aperitivo clásico tailandés presenta delicados fideos de arroz muy finos y crujientes, cubiertos con una vibrante salsa agridulce. El plato ofrece un delicioso equilibrio de texturas y sabores, con un toque cítrico. Es un entrante vistoso para cualquier comida.
50 min 450 kcalAash-e Anar (sopa de granada)
Esta vibrante sopa persa de granada ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces y ácidos, con albóndigas tiernas, guisantes partidos y hierbas frescas. Es un plato reconfortante y contundente, perfecto para una noche fresca.
1 h 30 min 522 kcalPudín sedoso de mango
Este refrescante pudín de mango ofrece una textura suave y cremosa con un sabor vibrante a mango. Es un postre muy popular, fácil de preparar y perfecto para un día cálido. La receta usa mangos frescos y da como resultado un postre naturalmente dulce y delicioso.
4 h 25 min 221 kcal