Pad Priew Wan (salteado tailandés agridulce)
Este clásico salteado tailandés agridulce combina pollo tierno con verduras crujientes en una salsa vibrante. Es una comida rápida y sabrosa, perfecta para una cena entre semana, con un equilibrio de notas dulces, ácidas y saladas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 688 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gpechuga de pollo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1,5 tazapiña, fresco o en lata, cortado en trozos
- 1 udcebolla amarilla, en gajos
- 1 udpimiento, de cualquier color, sin corazón y cortado en cuadrados de 2,5 cm
- 0,5 udpepino, pelado, sin semillas y en rodajas
- 1 udtomate, en gajos
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 2 cdaaceite vegetal
- 2 tazaarroz blanco, cocido, para servir(opcional)
salsa
- 2 cdasalsa de pescado
- 2 cdavinagre de arroz
- 2 cdaazúcar
- 2 cdaketchup
- 0,25 tazaagua
- 1 cdtamaicena
Utensilios
wok · sartén grande · bol pequeño · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño, bate la salsa de pescado, el vinagre de arroz, el azúcar, el ketchup, el agua y la maicena hasta obtener la salsa agridulce. Reserva.
Unos 2 min
Nota de cocina: Es importante que la maicena quede totalmente disuelta para evitar grumos en la salsa.
- 2
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 3
Añade la pechuga de pollo al wok caliente y saltéala hasta que esté hecha y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos. Retira el pollo del wok y reserva.
Unos 7 min
Nota de cocina: No conviene abarrotar el wok; cocinar el pollo en tandas, si hace falta, ayuda a que se dore de forma uniforme.
- 4
Añade el ajo y el jengibre al wok y saltéalos durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Hay que tener cuidado de no quemar el ajo.
- 5
Añade la cebolla amarilla y el pimiento al wok y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Unos 3 min
Nota de cocina: Las verduras quedan mejor si se mantienen ligeramente crujientes.
- 6
Vuelve a poner el pollo cocido en el wok. Añade la piña, el pepino y el tomate.
Unos 1 min
- 7
Vierte la salsa agridulce preparada en el wok. Remueve todo junto y cocina durante 2-3 minutos, dejando que la salsa espese y recubra todos los ingredientes.
Unos 3 min
Nota de cocina: La salsa espesará rápidamente gracias a la maicena.
- 8
Sirve de inmediato con arroz blanco cocido.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 688,2kcal
- Proteínas
- 43,9g
- Hidratos
- 99,8g
- Grasas
- 11,8g
- Fibra
- 3,9g
- Azúcar
- 19,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de Pad Priew Wan en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en el fuego a temperatura media hasta que esté caliente.
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