Pain de Singe (bebida de fruto de baobab)

Name: Pain de Singe (bebida de fruto de baobab)
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: senegalese, african
Ingredients: 100 g pulpa de fruta de baobab seca; 1000 ml agua; 50 g azúcar granulada; 0,5 cdta extracto de vainilla; 0,5 cdta agua de azahar (opcional); 1 taza hielo (opcional)

Esta refrescante bebida senegalesa, conocida como «pan de mono» por la textura del fruto del baobab, es una mezcla deliciosa de ácido y dulce. Tiene un perfil de sabor único y aporta una buena cantidad de vitamina C. Sírvela bien fría como bebida revitalizante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 2 h 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Puesta a punto

Ingredientes

100 gpulpa de fruta de baobab seca
1000 mlagua
50 gazúcar granulada
0,5 cdtaextracto de vainilla
0,5 cdtaagua de azahar(opcional)

para servir

1 tazahielo(opcional)

Utensilios

tamiz fino · bol grande · jarra

Elaboración

Paso a paso

1
Coloca la pulpa de fruto de baobab desecada en un bol grande.
Unos 1 min
2
Vierte el agua sobre la pulpa de baobab, asegurándote de que quede completamente sumergida.
Unos 1 min
3
Deja la mezcla en remojo durante al menos 15 minutos para ablandar la pulpa, o hasta 30 minutos para un sabor más intenso.
Unos 15 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo reposa, más sabor se extrae del baobab.
4
Con las manos limpias, masajea y estruja suavemente la pulpa de baobab en el agua para extraer todo el sabor y los nutrientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este paso es crucial para extraer todo el sabor y los nutrientes del fruto.
5
Cuela el líquido por un colador de malla fina o una estameña en una jarra o un bol limpios, presionando con firmeza sobre los sólidos para extraer tanta cantidad de líquido como sea posible.
Unos 3 min
Nota de cocina: La pulpa restante se desecha después de colar.
6
Incorpora el azúcar granulado, el extracto de vainilla y, si lo deseas, el agua de azahar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ajustar el azúcar al gusto ayuda a equilibrar el dulzor.
7
Enfría la bebida de baobab en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
Unos 2 h
Nota de cocina: Servida muy fría, potencia su efecto refrescante.
8
Sirve sobre hielo, si lo deseas.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la bebida de baobab en un recipiente hermético en el frigorífico.