Pain de Singe (bebida de fruto de baobab)
Esta refrescante bebida senegalesa, conocida como «pan de mono» por la textura del fruto del baobab, es una mezcla deliciosa de ácido y dulce. Tiene un perfil de sabor único y aporta una buena cantidad de vitamina C. Sírvela bien fría como bebida revitalizante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 100 gpulpa de fruta de baobab seca
- 1000 mlagua
- 50 gazúcar granulada
- 0,5 cdtaextracto de vainilla
- 0,5 cdtaagua de azahar(opcional)
para servir
- 1 tazahielo(opcional)
Utensilios
tamiz fino · bol grande · jarra
Elaboración
Paso a paso
- 1
Coloca la pulpa de fruto de baobab desecada en un bol grande.
Unos 1 min
- 2
Vierte el agua sobre la pulpa de baobab, asegurándote de que quede completamente sumergida.
Unos 1 min
- 3
Deja la mezcla en remojo durante al menos 15 minutos para ablandar la pulpa, o hasta 30 minutos para un sabor más intenso.
Unos 15 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo reposa, más sabor se extrae del baobab.
- 4
Con las manos limpias, masajea y estruja suavemente la pulpa de baobab en el agua para extraer todo el sabor y los nutrientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este paso es crucial para extraer todo el sabor y los nutrientes del fruto.
- 5
Cuela el líquido por un colador de malla fina o una estameña en una jarra o un bol limpios, presionando con firmeza sobre los sólidos para extraer tanta cantidad de líquido como sea posible.
Unos 3 min
Nota de cocina: La pulpa restante se desecha después de colar.
- 6
Incorpora el azúcar granulado, el extracto de vainilla y, si lo deseas, el agua de azahar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ajustar el azúcar al gusto ayuda a equilibrar el dulzor.
- 7
Enfría la bebida de baobab en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
Unos 2 h
Nota de cocina: Servida muy fría, potencia su efecto refrescante.
- 8
Sirve sobre hielo, si lo deseas.
Conservación
Guarda la bebida de baobab en un recipiente hermético en el frigorífico.
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