Tortitas paleo de plátano

Name: Tortitas paleo de plátano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 2 ud plátano maduro machacado; 2 ud huevo; 0,25 taza harina de almendra; 0,5 cdta canela; 0,5 cdta levadura en polvo; 0,5 cdta extracto de vainilla; 1 cda aceite de coco para cocinar; 0,5 taza bayas frescas (opcional)

Estas sencillas tortitas paleo de plátano son una forma deliciosa y saludable de empezar el día. Hechas con solo unos pocos ingredientes sencillos, son naturalmente sin gluten y sin lácteos. Disfrútalas solas o con tus coberturas paleo favoritas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 334 kcal

VegetarianaSin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 udplátano maduro, machacado
2 udhuevo
0,25 tazaharina de almendra
0,5 cdtacanela
0,5 cdtalevadura en polvo
0,5 cdtaextracto de vainilla
1 cdaaceite de coco, para cocinar

guarnición

0,5 tazabayas frescas(opcional)

Utensilios

tenedor · espátula · bol para mezclar · batidor · sartén antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta que quede suave.
Unos 2 min
Nota de cocina: El plátano debe estar muy maduro para conseguir el mejor dulzor y la mejor textura.
2
Añade los huevos al plátano machacado y bate bien para mezclar.
Unos 1 min
3
Incorpora la harina de almendra, la canela, la levadura química y el extracto de vainilla hasta que justo se integren.
Unos 2 min
Nota de cocina: Evita mezclar demasiado la masa; unos pocos grumos no son un problema.
4
Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio-bajo.
Unos 2 min
Nota de cocina: El fuego medio-bajo ayuda a que las tortitas se hagan por dentro sin quemarse.
5
Añade el aceite de coco a la sartén caliente, asegurándote de que cubra el fondo de manera uniforme.
6
Vierte la masa en la sartén, formando tortitas pequeñas de unos 3-4 pulgadas de diámetro.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si hace falta, trabaja por tandas para no abarrotar la sartén.
7
Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y hechas por dentro.
Unos 5 min
Nota de cocina: Los bordes se verán cuajados y pueden aparecer pequeñas burbujas cuando sea el momento de darles la vuelta.
8
Retira las tortitas cocinadas de la sartén y sírvelas de inmediato. Adórnalas con frutos rojos frescos si lo deseas.
Unos 2 min

Por ración

Nutrición

69%Puntuación

Calorías: 334,4kcal
Proteínas: 10,7g
Hidratos: 34,1g
Grasas: 19,1g
Fibra: 6,1g
Azúcar: 18,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en la tostadora, en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que se calienten por completo.