Tortitas paleo de plátano
Estas sencillas tortitas paleo de plátano son una forma deliciosa y saludable de empezar el día. Hechas con solo unos pocos ingredientes sencillos, son naturalmente sin gluten y sin lácteos. Disfrútalas solas o con tus coberturas paleo favoritas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 334 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 udplátano maduro, machacado
- 2 udhuevo
- 0,25 tazaharina de almendra
- 0,5 cdtacanela
- 0,5 cdtalevadura en polvo
- 0,5 cdtaextracto de vainilla
- 1 cdaaceite de coco, para cocinar
guarnición
- 0,5 tazabayas frescas(opcional)
Utensilios
tenedor · espátula · bol para mezclar · batidor · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta que quede suave.
Unos 2 min
Nota de cocina: El plátano debe estar muy maduro para conseguir el mejor dulzor y la mejor textura.
- 2
Añade los huevos al plátano machacado y bate bien para mezclar.
Unos 1 min
- 3
Incorpora la harina de almendra, la canela, la levadura química y el extracto de vainilla hasta que justo se integren.
Unos 2 min
Nota de cocina: Evita mezclar demasiado la masa; unos pocos grumos no son un problema.
- 4
Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio-bajo.
Unos 2 min
Nota de cocina: El fuego medio-bajo ayuda a que las tortitas se hagan por dentro sin quemarse.
- 5
Añade el aceite de coco a la sartén caliente, asegurándote de que cubra el fondo de manera uniforme.
- 6
Vierte la masa en la sartén, formando tortitas pequeñas de unos 3-4 pulgadas de diámetro.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si hace falta, trabaja por tandas para no abarrotar la sartén.
- 7
Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y hechas por dentro.
Unos 5 min
Nota de cocina: Los bordes se verán cuajados y pueden aparecer pequeñas burbujas cuando sea el momento de darles la vuelta.
- 8
Retira las tortitas cocinadas de la sartén y sírvelas de inmediato. Adórnalas con frutos rojos frescos si lo deseas.
Unos 2 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 334,4kcal
- Proteínas
- 10,7g
- Hidratos
- 34,1g
- Grasas
- 19,1g
- Fibra
- 6,1g
- Azúcar
- 18,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en la tostadora, en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que se calienten por completo.
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