Pollo al horno con pimentón y relleno
Trozos de pollo tiernos y jugosos se sazonan con pimentón y se hornean a la perfección sobre una cama de sabroso relleno casero de pan. El relleno absorbe todos los deliciosos jugos de la fuente, convirtiendo este plato en una comida sencilla y reconfortante de una sola fuente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 1164 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 1500 gtrozo de pollo con hueso y piel, como muslos y contramuslos
relleno
- 2 cdamantequilla
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udapio, finamente picado
- 300 gpan del día anterior, cortado en cubos de 2 cm (3/4 pulgada)
- 1 cdtatomillo seco
- 240 mlcaldo de pollo
condimento para relleno
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
condimento para pollo
- 1 cdtapimentón
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
para pollo
- 3 cdamantequilla, frío, cortado en trozos pequeños
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
bol grande · sartén · tabla de cortar · cuchillo · fuente de horno · termómetro para carne
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 10 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la rejilla del horno esté en la posición central para que se cocine de manera uniforme.
- 2
Derrite la mantequilla del relleno en una sartén a fuego medio y añade la cebolla y el apio picados. Cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Unos 7 min
- 3
En un bol grande, mezcla los cubos de pan, la mezcla cocinada de cebolla y apio, el tomillo seco, la sal del relleno y la pimienta del relleno.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usar pan del día anterior ayuda a que absorba el líquido sin quedar demasiado blando.
- 4
Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla de pan y remueve con suavidad hasta que todo quede uniformemente humedecido.
Unos 1 min
- 5
Extiende la mezcla de relleno de forma uniforme en una fuente de horno de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
Unos 1 min
- 6
En un bol pequeño, mezcla el pimentón con la sal y la pimienta del sazonado del pollo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para un sabor ahumado, puedes usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce.
- 7
Seca los trozos de pollo con papel de cocina y colócalos en una sola capa sobre el relleno.
Unos 2 min
Nota de cocina: Secar la piel ayuda a que quede más crujiente durante el horneado.
- 8
Espolvorea la mezcla de pimentón de manera uniforme sobre todos los trozos de pollo.
Unos 1 min
- 9
Reparte los trocitos de mantequilla fría por encima de los trozos de pollo.
Unos 1 min
Nota de cocina: La mantequilla se funde sobre el pollo al hornearse, aportando sabor y ayudando a dorar la piel.
- 10
Hornea durante 40-45 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien hecho. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 74°C (165°F).
Unos 45 min
Nota de cocina: Si la piel se dora demasiado rápido, puedes cubrir la fuente sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 10-15 minutos de horneado.
- 11
Saca la fuente del horno y deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos del pollo se redistribuyan, dando como resultado una carne más tierna y sabrosa.
- 12
Decora con perejil fresco opcional y sirve enseguida.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 1163,8kcal
- Proteínas
- 76,1g
- Hidratos
- 43,2g
- Grasas
- 73,2g
- Fibra
- 3,5g
- Azúcar
- 5,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno precalentado a 175°C (350°F) hasta que se caliente por completo, unos 10-15 minutos.