Pasta al pomodoro
Este clásico plato italiano de pasta presenta una salsa de tomate sencilla y vibrante, elaborada con tomates maduros, ajo y albahaca fresca. Es una comida rápida y satisfactoria que resalta la dulzura natural de los ingredientes frescos. Esta versión es totalmente vegetal, perfecta para una cena ligera y llena de sabor.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 457 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 340 gespaguetis
- 3 cdaaceite de oliva
- 4 dienteajo, picado finamente
- 795 gtomate triturado en lata
- 0,5 tazaalbahaca fresca, picado, más extra para decorar
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,25 cdtahojuelas de pimiento rojo(opcional)
guarnición
- 2 cdaparmesano vegano, rallado(opcional)
Utensilios
sartén grande · olla grande · colador
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición fuerte una olla grande con agua salada. Añade los espaguetis y cuécelos según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Reserva alrededor de 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis; puede servir para aligerar la salsa si hace falta.
- 2
Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla ancha a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade el ajo picado a la sartén y cocínalo durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma, con cuidado de no quemarlo.
Unos 2 min
- 4
Vierte los tomates triturados en conserva y añade la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo (si las usas). Remueve para mezclar.
Unos 1 min
- 5
Lleva la salsa a un hervor suave, luego baja el fuego al mínimo, tapa y deja que se cocine durante al menos 15 minutos, o hasta 20 minutos, para que los sabores se integren.
Unos 15 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
- 6
Una vez que la salsa haya cocido a fuego lento, incorpora la albahaca fresca picada.
- 7
Escurre los espaguetis cocidos y añádelos directamente a la sartén con la salsa de tomate. Mezcla bien para cubrir la pasta de manera uniforme.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la salsa parece demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción reservada hasta que alcance la consistencia que prefieras.
- 8
Sirve de inmediato, con más albahaca fresca y queso parmesano vegano opcional por encima.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 456,9kcal
- Proteínas
- 12,7g
- Hidratos
- 73,4g
- Grasas
- 12,5g
- Fibra
- 4,8g
- Azúcar
- 9,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la pasta al pomodoro sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fuego a baja temperatura, añadiendo un chorrito de agua o de caldo de verduras si hace falta para aligerar la salsa.