Galletas de mantequilla de cacahuete con beso de chocolate
Una clásica galleta americana con una base suave y tierna de mantequilla de cacahuete rebozada en azúcar. Justo al salir del horno se presiona un bombón de chocolate con leche en el centro de cada galleta, creando un delicioso centro fundente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y cacahuetes. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 397 gleche condensada azucarada
- 0,75 tazamantequilla de maní cremosa
- 2 tazamezcla multiusos para repostería
- 1 cdtaextracto de vainilla
rebozado
- 0,25 tazaazúcar granulada, para enrollar
cobertura
- 36 udbesito de chocolate con leche, sin envoltorio
Utensilios
papel de horno · espátula · rejilla enfriadora · bandeja de horno · bol para mezclar · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
Nota de cocina: El papel de hornear evita que se peguen y facilita mucho la limpieza.
- 2
En un bol grande, mezcla la leche condensada azucarada, la mantequilla de cacahuete cremosa, la mezcla para repostería de uso general y el extracto de vainilla.
Unos 3 min
- 3
Remueve con una espátula o una cuchara de madera hasta que se forme una masa blanda y homogénea.
Unos 2 min
Nota de cocina: La masa quedará ligeramente pegajosa, lo cual es normal en esta receta.
- 4
Pon el azúcar granulado para rebozar en un cuenco pequeño y poco profundo.
Unos 1 min
- 5
Coge aproximadamente una cucharada de masa y forma una bola de 1 pulgada entre las palmas de las manos.
Unos 5 min
- 6
Reboza la bola de masa en el azúcar granulado hasta que quede uniformemente cubierta.
Unos 3 min
- 7
Coloca las bolas de masa rebozadas sobre las bandejas preparadas, dejando unos 2 pulgadas de espacio entre ellas.
Unos 1 min
Nota de cocina: No se expandirán mucho, pero ese espacio permite una cocción uniforme.
- 8
Hornea de 6 a 8 minutos, solo hasta que la base esté ligeramente dorada.
Unos 8 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no pasarte de cocción, porque se endurecerán al enfriarse.
- 9
Retira las bandejas del horno e inmediatamente presiona un bombón de chocolate sin envolver en el centro de cada galleta caliente, haciendo que se agriete ligeramente.
Unos 2 min
Nota de cocina: Trabaja rápido mientras las galletas siguen blandas y maleables.
- 10
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 35 min
Nota de cocina: El chocolate se ablandará y luego volverá a endurecerse a medida que las galletas se enfrían.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Estas galletas se disfrutan mejor a temperatura ambiente.
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