Confitura agridulce de pimientos

Name: Confitura agridulce de pimientos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 1 ud cebolla amarilla mediano, finamente picado; 2 diente ajo picado; 2 ud pimiento rojo mediano, sin semillas y finamente picado; 1 ud pimiento amarillo mediano, sin semillas y finamente picado; 1 ud chile jalapeño sin semillas y finamente picado (opcional); 1 taza vinagre de manzana; 0,5 taza azúcar moreno claro empaquetado; 2 cda mostaza de Dijon; 1 cdta sal; 2 cda Harina de trigo de uso general; 3 cda agua frío

Una confitura vistosa y versátil a base de pimientos finamente picados y cocinados a fuego lento en una salsa agridulce. Este condimento de estilo relish es perfecto para realzar sándwiches, acompañar quesos y galletas saladas o utilizarlo como glaseado para carnes a la parrilla.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Por ración: 102 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 cdaaceite de oliva
1 udcebolla amarilla, mediano, finamente picado
2 dienteajo, picado
2 udpimiento rojo, mediano, sin semillas y finamente picado
1 udpimiento amarillo, mediano, sin semillas y finamente picado
1 udchile jalapeño, sin semillas y finamente picado(opcional)
1 tazavinagre de manzana
0,5 tazaazúcar moreno claro, empaquetado
2 cdamostaza de Dijon
1 cdtasal

ligazón

2 cdaHarina de trigo de uso general
3 cdaagua, frío

Utensilios

cacerola · bol pequeño · tabla de cortar · cuchillo · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en un cazo o una olla medianos a fuego medio.
Unos 2 min
2
Añade la cebolla finamente picada y cocínala durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y transparente.
Unos 5 min
Nota de cocina: No dejes que la cebolla se dore, ya que afectaría al color final de la confitura.
3
Incorpora el ajo picado y el jalapeño picado opcional. Cocina durante un minuto más, hasta que desprendan su aroma.
Unos 1 min
4
Añade a la olla los pimientos rojo y amarillo picados. Saltéalos durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que empiecen a ablandarse.
Unos 7 min
5
Vierte el vinagre de manzana y añade el azúcar moreno claro, la mostaza de Dijon y la sal, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 2 min
6
Lleva la mezcla a ebullición suave, baja el fuego, tapa la olla y déjala cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Remueve cada pocos minutos para evitar que los pimientos se peguen al fondo de la olla.
7
Bate la harina y el agua fría en un cuenco pequeño hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclar antes la harina con agua evita que se formen grumos al añadirla al líquido caliente.
8
Vierte lentamente la mezcla de harina y agua en los pimientos, que deben seguir cociéndose a fuego lento, mientras bates sin parar.
Unos 1 min
9
Sube el fuego a potencia media y sigue cocinando la confitura durante 2-3 minutos, sin dejar de remover, hasta que haya espesado visiblemente.
Unos 3 min
10
Retira el cazo del fuego y deja enfriar la confitura dentro durante al menos 30 minutos antes de pasarla a un tarro para guardarla. La confitura seguirá espesando a medida que se enfríe.
Unos 30 min

Por ración

Nutrición

65%Puntuación

Calorías: 102,3kcal
Proteínas: 1,2g
Hidratos: 19,7g
Grasas: 2g
Fibra: 1,5g
Azúcar: 15,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdala en un recipiente hermético o en un tarro cerrado en el frigorífico.

Cómo recalentar

Sírvela fría o a temperatura ambiente.