Pasta al pesto
Esta receta sencilla de pasta al pesto reúne un pesto de albahaca fresca con pasta al dente para una comida rápida y satisfactoria. Es una cena perfecta para entre semana que realza sabores vibrantes y herbales.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 664 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gpasta, de cualquier forma
pesto
- 2 tazaalbahaca fresca, empaquetado
- 0,25 tazapiñón, tostado
- 0,5 tazaqueso parmesano, rallado
- 2 dienteajo, pelado
- 0,5 tazaaceite de oliva
- 1 cdazumo de limón, recién exprimido
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaqueso parmesano, rallado(opcional)
Utensilios
procesador de alimentos · olla grande · colador
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon a hervir a borbotones una olla grande de agua con sal a fuego alto.
Unos 5 min
- 2
Mientras se calienta el agua, prepara el pesto. Pon la albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos.
Unos 5 min
- 3
Tritura los ingredientes con pulsos hasta que queden groseramente picados. Con el procesador en marcha, añade poco a poco el aceite de oliva en hilo hasta que el pesto quede suave pero aún tenga algo de textura.
Unos 2 min
Nota de cocina: Raspa las paredes del vaso cuando haga falta para asegurarte de que todo se integra.
- 4
Añade la pasta al agua hirviendo y cuécela siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
- 5
Escurre la pasta a conciencia.
- 6
Vuelve a poner la pasta escurrida en la olla. Añade el pesto y remueve para que se mezcle de manera uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada, una cucharada cada vez, hasta obtener la consistencia deseada.
- 7
Sirve de inmediato, con queso parmesano extra por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 664kcal
- Proteínas
- 19,3g
- Hidratos
- 57,2g
- Grasas
- 40,7g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 2,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la pasta al pesto sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o de aceite de oliva si parece seca.
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