Pasta al pesto

Name: Pasta al pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g pasta de cualquier forma; 2 taza albahaca fresca empaquetado; 0,25 taza piñón tostado; 0,5 taza queso parmesano rallado; 2 diente ajo pelado; 0,5 taza aceite de oliva; 1 cda zumo de limón recién exprimido; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 2 cda queso parmesano rallado (opcional)

Esta receta sencilla de pasta al pesto reúne un pesto de albahaca fresca con pasta al dente para una comida rápida y satisfactoria. Es una cena perfecta para entre semana que realza sabores vibrantes y herbales.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 664 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gpasta, de cualquier forma

pesto

2 tazaalbahaca fresca, empaquetado
0,25 tazapiñón, tostado
0,5 tazaqueso parmesano, rallado
2 dienteajo, pelado
0,5 tazaaceite de oliva
1 cdazumo de limón, recién exprimido
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

2 cdaqueso parmesano, rallado(opcional)

Utensilios

procesador de alimentos · olla grande · colador

Elaboración

Paso a paso

1
Pon a hervir a borbotones una olla grande de agua con sal a fuego alto.
Unos 5 min
2
Mientras se calienta el agua, prepara el pesto. Pon la albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos.
Unos 5 min
3
Tritura los ingredientes con pulsos hasta que queden groseramente picados. Con el procesador en marcha, añade poco a poco el aceite de oliva en hilo hasta que el pesto quede suave pero aún tenga algo de textura.
Unos 2 min
Nota de cocina: Raspa las paredes del vaso cuando haga falta para asegurarte de que todo se integra.
4
Añade la pasta al agua hirviendo y cuécela siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
5
Escurre la pasta a conciencia.
6
Vuelve a poner la pasta escurrida en la olla. Añade el pesto y remueve para que se mezcle de manera uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada, una cucharada cada vez, hasta obtener la consistencia deseada.
7
Sirve de inmediato, con queso parmesano extra por encima si lo deseas.

Por ración

Nutrición

54%Puntuación

Calorías: 664kcal
Proteínas: 19,3g
Hidratos: 57,2g
Grasas: 40,7g
Fibra: 2,9g
Azúcar: 2,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la pasta al pesto sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o de aceite de oliva si parece seca.