Pierogi de fresas
Estos pierogi dulces están rellenos de fresas frescas y son perfectos como postre ligero de verano o para el desayuno. La masa tierna envuelve la fruta jugosa y crea un bocado delicioso y reconfortante. Sírvelos simplemente con un poco de azúcar espolvoreada o una cucharada de crema agria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 317 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 1 udhuevo
- 100 mlagua, tibio
- 0,5 cdtasal
relleno
- 300 gfresa, descascarillado y cortado en cuartos
- 1 cdaazúcar granulada
- 1 cdtaalmidón de patata
para servir
- 2 cdacrema agria(opcional)
- 1 cdaazúcar granulada(opcional)
Utensilios
espumadera · rodillo · bol grande · olla grande · cortador de galletas
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la harina y la sal para la masa.
Unos 1 min
- 2
Haz un hueco en el centro y añade el huevo y el agua tibia.
Unos 1 min
- 3
Mezcla con un tenedor hasta que se forme una masa desmigada y, después, vuélcala sobre una superficie ligeramente enharinada.
Unos 2 min
- 4
Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica.
Unos 7 min
Nota de cocina: La masa debe quedar suave pero no pegajosa.
- 5
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Unos 30 min
Nota de cocina: Dejar reposar la masa facilita estirarla.
- 6
Mientras la masa reposa, prepara el relleno mezclando suavemente las fresas cortadas en cuartos con el azúcar granulado y el almidón de patata en un bol mediano.
Unos 5 min
Nota de cocina: El almidón de patata ayuda a absorber el exceso de humedad de las fresas durante la cocción.
- 7
Divide la masa reposada en dos porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira una porción de masa muy fina, de unos 1-2mm de grosor.
Unos 5 min
- 8
Con un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa de unos 6-7 cm de diámetro.
Unos 3 min
- 9
Coloca una pequeña cantidad de relleno de fresas en el centro de cada círculo de masa.
Unos 5 min
Nota de cocina: No los rellenes en exceso, o los pierogi serán difíciles de sellar.
- 10
Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna y pellizca bien los bordes para sellarlos, asegurándote de que no queden huecos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Puedes usar un tenedor para repulgar los bordes y lograr un sellado más seguro y un acabado decorativo.
- 11
Repite con el resto de la masa y el relleno. Puedes volver a estirar los recortes de masa una vez.
Unos 5 min
- 12
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal.
Unos 5 min
- 13
Añade con cuidado los pierogi al agua hirviendo en tandas, procurando no abarrotar la olla.
Unos 1 min
- 14
Cocínalos durante 2-3 minutos después de que suban a la superficie, hasta que la masa esté tierna.
Unos 3 min
- 15
Retira los pierogi con una espumadera y escúrrelos bien.
Unos 1 min
- 16
Sírvelos calientes, opcionalmente con crema agria y un poco más de azúcar espolvoreada.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 317,2kcal
- Proteínas
- 8,6g
- Hidratos
- 62g
- Grasas
- 3,7g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 11,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los pierogi sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en agua hirviendo durante 1-2 minutos, o saltéalos en la sartén hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.
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