Capricho frío de piña y nuez

Name: Capricho frío de piña y nuez
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 300 g barquillo de vainilla triturado; 500 g piña triturada escurrido; 100 g azúcar granulada; 80 g nuez picado; 75 g mantequilla sin lactosa derretido; 240 ml nata montada sin lactosa (opcional); 6 ud cereza marrasquino (opcional)

Este sencillo postre sin horno combina capas de galletas wafer de vainilla trituradas, piña dulce y nueces con mantequilla. Tras enfriarse en el frigorífico, queda firme y se puede cortar, además de resultar fácil y refrescante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 4 h 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 646 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gbarquillo de vainilla, triturado
500 gpiña triturada, escurrido
100 gazúcar granulada
80 gnuez, picado
75 gmantequilla sin lactosa, derretido

guarnición

240 mlnata montada sin lactosa(opcional)
6 udcereza marrasquino(opcional)

Utensilios

espátula · bol para mezclar · cuchillo · fuente de horno

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, mezcla la piña triturada y escurrida con el azúcar granulada hasta que se integren bien.
Unos 2 min
2
En un bol pequeño aparte, mezcla las nueces troceadas con la mantequilla sin lácteos derretida.
Unos 2 min
Nota de cocina: Rebozar las nueces en mantequilla ayuda a crear una capa más rica y definida.
3
Extiende la mitad de las galletas wafer de vainilla trituradas en una capa uniforme en el fondo de una fuente de horno de 8x8 pulgadas (20x20 cm).
Unos 2 min
Nota de cocina: No hace falta presionar esta capa con fuerza; una capa suelta queda bien.
4
Vierte la mitad de la mezcla de piña sobre la capa de galletas y repártela de manera uniforme.
Unos 2 min
5
Espolvorea la mitad de la mezcla de nueces y mantequilla sobre la piña.
Unos 1 min
6
Repite las capas, empezando con el resto de las galletas trituradas, siguiendo con el resto de la mezcla de piña y terminando con las nueces restantes.
Unos 4 min
7
Cubre la fuente con film transparente o una tapa y métela en el frigorífico para que se enfríe.
Unos 1 min
8
Deja que el postre se asiente durante al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que esté firme.
Nota de cocina: Una noche entera de refrigeración da la mejor textura, porque permite que las galletas se ablanden y absorban la humedad.
9
Para servir, corta en cuadrados. Decora con una cucharada de cobertura montada y una guinda al marrasquino, si los usas.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

43%Puntuación

Calorías: 645,9kcal
Proteínas: 5,5g
Hidratos: 77g
Grasas: 37,2g
Fibra: 3,1g
Azúcar: 54g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras cubiertas en el frigorífico.