Croquetas de salmón rosado
Una receta sencilla y económica de croquetas crujientes elaboradas con salmón en conserva. La mezcla se prepara en pocos minutos y se fríe en la sartén hasta quedar dorada, por lo que es una opción ideal para una cena rápida entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 334 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 420 gsalmón rosado en lata, sin escurrir
- 0,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 cdtalevadura en polvo
- 1 udhuevo, ligeramente batido
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 4 cdaaceite vegetal, para freír
Utensilios
espátula ranurada · sartén grande · tenedor · bol para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Vacía el salmón en conserva sin escurrir en un cuenco mediano. Desmenúzalo con un tenedor y aplasta las espinas blandas que pueda contener.
Unos 3 min
Nota de cocina: El líquido de la lata aporta humedad y sabor, así que asegúrate de incluirlo.
- 2
Añade al cuenco la harina común, la levadura química, el huevo batido, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 3
Remueve con el tenedor justo hasta integrar todos los ingredientes en una mezcla espesa. Evita mezclar en exceso.
Unos 1 min
- 4
Vierte el aceite vegetal en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio o medio-alto.
Unos 2 min
Nota de cocina: El aceite estará listo cuando una pequeña gota de masa chisporrotee de inmediato.
- 5
Deposita con cuidado en el aceite caliente porciones de la mezcla de salmón del tamaño de una cucharada y aplánalas ligeramente con el dorso de la cuchara.
Unos 1 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén; cocina las croquetas por tandas si es necesario.
- 6
Fríelas durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien hechas por dentro.
Unos 7 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego si las croquetas se doran demasiado rápido.
- 7
Retira las croquetas hechas con una espátula ranurada y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 334kcal
- Proteínas
- 23,8g
- Hidratos
- 11,9g
- Grasas
- 20,7g
- Fibra
- 0,4g
- Azúcar
- 0,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Una vez frías, guarda las croquetas en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el horno o en una freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 5–7 minutos, hasta que estén calientes y crujientes.
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