Pizza margarita

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla el agua, la levadura y una pizca de azúcar (opcional) y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que esté espumoso.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: El agua debe estar templada, entre 100-110°F (38-43°C), para activar correctamente la levadura.

2. 2

   Añade la harina, el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura y mezcla hasta formar una masa irregular.

   Unos 2 min

3. 3

   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-7 minutos, hasta que quede lisa y elástica.

   Unos 7 min

   Nota de cocina: Si la masa está demasiado pegajosa, se puede añadir un poco más de harina, una cucharada cada vez.

4. 4

   Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio o film transparente y deja que repose en un lugar cálido durante al menos 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: Un horno templado y apagado, con la luz encendida, crea un entorno perfecto para que la masa leve.

5. 5

   Mientras la masa leva, prepara la salsa mezclando los tomates triturados, el ajo picado y la albahaca fresca picada en un bol pequeño.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: La salsa se puede sazonar con una pizca de sal y pimienta si se desea, pero conviene mantenerla sencilla para que destaque el sabor fresco del tomate.

6. 6

   Precalienta el horno a 220°C (425°F) con una piedra para pizza o una bandeja de horno dentro durante al menos 30 minutos.

   Unos 30 min

   Nota de cocina: Una piedra para pizza bien caliente ayuda a crear una base crujiente.

7. 7

   Cuando la masa haya levado, desgasifícala suavemente y divídela en dos porciones iguales para hacer dos pizzas.

   Unos 1 min

8. 8

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira o extiende una porción de masa hasta formar un círculo de 10-12 pulgadas.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Con las manos, la masa se estira suavemente desde el centro hacia fuera, dejando un borde algo más grueso para la corteza.

9. 9

   Pasa con cuidado la masa a un trozo de papel de horno o a una pala para pizza ligeramente enharinada.

   Unos 1 min

10. 10

    Extiende la mitad de la salsa de tomate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde para la corteza.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: No conviene cargar la pizza con demasiada salsa; lo mejor es una capa fina.

11. 11

    Reparte la mitad de la mozzarella sobre la salsa.

    Unos 1 min

12. 12

    Desliza con cuidado la pizza sobre la piedra para pizza o la bandeja de horno precalentada dentro del horno.

    Nota de cocina: Un ligero espolvoreado de harina de sémola en la pala para pizza puede ayudar a que la pizza se deslice con facilidad.

13. 13

    Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee y se dore ligeramente.

    Unos 15 min

    Nota de cocina: Conviene vigilar la pizza, porque la temperatura del horno puede variar.

14. 14

    Saca la pizza del horno y reparte hojas de albahaca fresca por encima.

    Nota de cocina: Añadir la albahaca fresca después de hornear conserva su color vivo y su sabor.

15. 15

    Corta y sirve de inmediato.

16. 16

    Repite los pasos 8-15 con la segunda pizza.