Brochetas de souvlaki de cerdo
Estas sabrosas brochetas de souvlaki de cerdo se marinan en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y especias griegas tradicionales, y luego se asan a la parrilla hasta quedar en su punto. Sírvelas con pan pita, tzatziki y una ensalada griega fresca para tener una comida completa. Esta receta capta la esencia de la clásica comida callejera griega.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 535 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 680 gpaleta de cerdo, cortado en cubos de 2,5 cm
marinada
- 60 mlaceite de oliva
- 30 mlzumo de limón, recién exprimido
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdtaorégano seco
- 1 cdtapimentón
- 0,75 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
pinzas · parrilla · bol grande · termómetro para carne
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el pimentón, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.
Unos 2 min
- 2
Añade el cerdo en cubos a la marinada, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Cubre el bol y refrigéralo al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se mezclen los sabores.
Unos 3 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo se marina, más tierno y sabroso queda el cerdo.
- 3
Si usas brochetas de madera, ponlas en remojo en agua al menos 30 minutos antes de montarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
Unos 30 min
- 4
Ensarta los cubos de cerdo marinados en las brochetas remojadas, normalmente 4-5 piezas por brocheta, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para que se cocinen de manera uniforme.
Unos 10 min
- 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (unos 200-230°C). Unta ligeramente las rejillas con aceite para que no se peguen.
Unos 10 min
- 6
Coloca las brochetas sobre la parrilla precalentada. Cocínalas durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el cerdo esté bien hecho y tenga bonitas marcas de parrilla por todos los lados. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C.
Unos 15 min
Nota de cocina: Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de los cubos de cerdo y la temperatura de la parrilla.
- 7
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlas reposar permite que los jugos se redistribuyan y la carne queda más tierna.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 534,9kcal
- Proteínas
- 29,7g
- Hidratos
- 2,8g
- Grasas
- 44,6g
- Fibra
- 0,7g
- Azúcar
- 0,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de souvlaki de cerdo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en el horno hasta que se caliente por completo, con cuidado de no pasarte y resecar el cerdo.
Más recetas
Todas las recetasBrochetas de gildas
Disfruta de los sabores vibrantes de España con estas clásicas brochetas de gildas, un pincho imprescindible que equilibra a la perfección aceitunas salinas, anchoas saladas y el toque vibrante de las guindillas. Estos bocados, fáciles de montar, ofrecen una deliciosa explosión de matices sabrosos y picantes, lo que los convierte en un aperitivo irresistible para cualquier reunión.
10 min 60 kcalCrujientes de algarroba
Un capricho sencillo y dulce hecho al combinar crujientes copos de maíz con pepitas de algarroba y leche condensada azucarada. Estas galletas de porciones, sin complicaciones, se hornean hasta que se doran y se endurecen en un bocado deliciosamente crujiente al enfriarse.
40 min 457 kcalEstofado paleo de ternera
Este contundente estofado de ternera está lleno de carne tierna, verduras de raíz y un caldo rico y sabroso. Es una comida reconfortante y nutritiva, perfecta para una noche fría, y respeta los principios de la dieta paleo.
2 h 25 min 730 kcalPimientos rellenos keto de atún gratinado
Los pimientos se parten por la mitad y se rellenan con una ensalada cremosa de atún con queso, y luego se hornean hasta que quedan tiernos y burbujeantes. Este plato bajo en carbohidratos ofrece una comida saciante y sabrosa, perfecta para una cena rápida.
40 min 462 kcalPulpo a la gallega
Este plato clásico español presenta un pulpo tierno y jugoso, servido de forma sencilla con aceite de oliva, pimentón y sal marina. Es un entrante o plato principal sabroso y elegante que realza el sabor natural del marisco. La clave del éxito está en cocinar bien el pulpo hasta que quede perfectamente tierno.
1 h 25 min 546 kcalPollo Alfredo keto
Esta cremosa versión baja en carbohidratos del pollo Alfredo usa nata para montar y queso parmesano para crear una salsa rica, perfecta para una dieta keto. Servido sobre espaguetis de calabacín, es una comida saciante y sabrosa. Se prepara rápidamente para una deliciosa cena entre semana.
35 min 837 kcalBretzels veganos
Estos bretzels veganos caseros quedan masticables por dentro y con una corteza crujiente y salada. Perfectos como tentempié o aperitivo, ofrecen una textura satisfactoria y un sabor clásico. El baño de sosa cáustica es la clave para conseguir su característico color oscuro y su mordisco masticable.
2 h 15 min 172 kcal