Saganaki de queso frito
El saganaki es un aperitivo griego tradicional de queso frito en sartén, que a menudo se sirve con un chorrito de limón. Esta receta utiliza queso kefalotyri por su sabor clásico y su textura firme. Es un plato rápido y vistoso, perfecto para compartir.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gqueso kefalotyri, cortado en losas de 2,5 cm de grosor
- 0,25 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 cdaaceite de oliva
guarnición
- 1 udlimón, en gajos
Utensilios
fuente poco profunda · espátula · sartén
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon la harina de trigo en un plato llano o en una fuente poco honda.
- 2
Pasa el queso kefalotyri por la harina por ambos lados, asegurándote de que quede completamente cubierto.
Unos 1 min
Nota de cocina: El exceso de harina se sacude con facilidad.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña de fondo grueso o en una sartén para saganaki a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 1 min
Nota de cocina: El aceite debe estar bien caliente para conseguir una buena costra.
- 4
Coloca con cuidado el queso enharinado en la sartén caliente.
- 5
Fríelo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente, y el queso se ablande en el centro.
Unos 3 min
Nota de cocina: Conviene vigilarlo de cerca para evitar que se queme.
- 6
Retira el saganaki de la sartén y pásalo enseguida a un plato de servir.
- 7
Sírvelo caliente con gajos de limón para exprimir por encima.
Nota de cocina: Para una experiencia auténtica, si te sientes cómodo y es seguro hacerlo, el queso puede flamearse con un chupito de ouzo o brandy antes de servir.
Conservación
El saganaki se disfruta mejor de inmediato y no se conserva bien.
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