Sardinas a la parrilla

Name: Sardinas a la parrilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: portuguese
Ingredients: 6 ud sardina fresca enteras, limpias; 2 cda sal marina gruesa; 2 cda aceite de oliva; 0,5 ud limón en gajos

Las sardinas a la parrilla son un plato clásico portugués, con sardinas frescas asadas a la perfección y sazonadas con sencillez. Esta receta resalta el sabor natural del pescado, para lograr una comida ligera pero satisfactoria.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener pescado. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

6 udsardina fresca, enteras, limpias
2 cdasal marina gruesa
2 cdaaceite de oliva

para servir

0,5 udlimón, en gajos

Utensilios

parrilla · espátula para pescado · pinzas · bandeja de servicio

Elaboración

Paso a paso

1
Enjuaga las sardinas frescas bajo agua fría y sécalas muy bien con papel de cocina.
Unos 2 min
Nota de cocina: Que las sardinas queden bien secas ayuda a que se doren y queden crujientes en la parrilla.
2
Sazona generosamente las sardinas por todos los lados con la sal marina gruesa.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sal generosa ayuda a extraer la humedad y a dar sabor al pescado.
3
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unos 8 min
Nota de cocina: Una parrilla bien caliente evita que se peguen y crea un buen sellado.
4
Pinta ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue.
5
Coloca las sardinas sazonadas directamente sobre la parrilla caliente.
6
Ásalas durante 3-5 minutos por lado, o hasta que la piel esté crujiente y ligeramente chamuscada, y la carne esté bien hecha.
Unos 10 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción variará según el tamaño de las sardinas y el calor de tu parrilla. El pescado debe desmenuzarse fácilmente cuando esté listo.
7
Retira con cuidado las sardinas asadas de la parrilla y colócalas en una fuente de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una espátula para pescado ayuda a evitar que se rompan las piezas delicadas.
8
Sirve inmediatamente con gajos de limón.
Nota de cocina: Tradicionalmente se comen con patatas cocidas o una ensalada sencilla.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sardinas a la parrilla que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta con suavidad en el horno o en una sartén para evitar que se sequen, aunque están mejor recién hechas.