Sopa levantina de lentejas rojas (Shorbat Adas)
Esta reconfortante sopa levantina de lentejas rojas es sustanciosa, sabrosa y facilísima de hacer. Lleva lentejas rojas tiernas cocidas a fuego lento con verduras aromáticas y un final fresco de limón. Es perfecta para un almuerzo nutritivo o una cena ligera.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 311 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 glenteja roja, enjuagado
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udzanahoria, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1,5 lcaldo de verduras
- 1 cdtacomino, molido
- 0,5 cdtacúrcuma, molido
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,5 udlimón, jugo
- 1 cdaaceite de oliva
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
tazas medidoras · cuchillo · tabla de cortar · olla grande · cucharas medidoras
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 2 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y la zanahoria a la olla y rehógalas durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden y la cebolla esté translúcida.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el ajo, el comino molido y la cúrcuma molida y cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 4
Añade las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras a la olla.
Unos 1 min
- 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas y se deshagan.
Unos 30 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para que las lentejas no se peguen al fondo.
- 6
Sazona la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Unos 1 min
- 7
Retira la olla del fuego y añade el zumo de limón.
Unos 1 min
Nota de cocina: El zumo de limón realza el sabor de la sopa.
- 8
Sirve caliente, decorada con perejil fresco si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 310,7kcal
- Proteínas
- 18,3g
- Hidratos
- 49,3g
- Grasas
- 5g
- Fibra
- 8,7g
- Azúcar
- 5,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego medio-bajo, añadiendo un chorrito de agua o caldo si queda demasiado espesa, o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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