Cazuela de macarrones con gambas

Name: Cazuela de macarrones con gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 225 g macarrones codo; 150 g camarones cocidos escurrido y enjuagado; 2 cda Harina de trigo de uso general; 480 ml leche entera; 175 g queso cheddar rallado; 50 g queso cheddar rallado; 2 cda mantequilla; 1 cda mantequilla para engrasar y decorar; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido

Este reconfortante plato de pasta al horno combina macarrones con gambas tiernas en una rica y cremosa salsa de queso. Esta sencilla y clásica cazuela se corona con más queso fundido para un plato principal muy satisfactorio.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 635 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

225 gmacarrones codo
150 gcamarones cocidos, escurrido y enjuagado

salsa

2 cdaHarina de trigo de uso general
480 mlleche entera
175 gqueso cheddar, rallado
2 cdamantequilla
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido

cobertura

50 gqueso cheddar, rallado
1 cdamantequilla, para engrasar y decorar

Utensilios

rallador de queso · cacerola mediana · olla grande · colador · batidor · horno · cazuela

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Unta una pequeña cantidad de la mantequilla de la cobertura para engrasar una fuente para horno de 2 cuartos.
Unos 2 min
2
En una olla grande, lleva a ebullición agua generosamente salada. Añade los macarrones y cuécelos según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: La pasta al dente evita que se vuelva pastosa después de hornearla con la salsa.
3
Mientras se cuecen los macarrones, derrite la mantequilla de la salsa en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 3 min
4
Incorpora la harina y cocina durante un minuto, removiendo sin parar, para formar una pasta suave (un roux).
Unos 1 min
Nota de cocina: Un minuto de cocción elimina el sabor crudo de la harina.
5
Vierte poco a poco la leche mientras bates sin parar para evitar que se formen grumos.
Unos 2 min
6
Lleva la salsa a un hervor suave y continúa cocinándola, removiendo con frecuencia, durante 2-3 minutos, hasta que espese lo suficiente para napar el dorso de una cuchara.
Unos 3 min
7
Retira el cazo del fuego. Incorpora el queso rallado para la salsa, la sal y la pimienta negra hasta que el queso se funda por completo y la salsa quede lisa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Añadir el queso fuera del fuego evita que quede granuloso o se corte.
8
Cuando los macarrones estén cocidos, escúrrelos bien en un colador.
Unos 1 min
9
En la fuente preparada, mezcla los macarrones escurridos, las gambas cocidas y la salsa de queso. Remueve suavemente para mezclarlo todo bien.
Unos 2 min
10
Espolvorea el queso rallado de la cobertura de manera uniforme sobre la superficie de la cazuela.
Unos 1 min
11
Corta la mantequilla restante de la cobertura en trozos pequeños y repártelos por encima del queso.
Unos 1 min
Nota de cocina: La mantequilla ayuda a que la cobertura se dore bien.
12
Hornea durante 30 minutos, o hasta que la cazuela burbujee y la superficie esté dorada.
Unos 30 min

Por ración

Nutrición

56%Puntuación

Calorías: 635,4kcal
Proteínas: 34,8g
Hidratos: 51,5g
Grasas: 32g
Fibra: 1,4g
Azúcar: 7,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las raciones individuales en el microondas hasta que estén calientes, o hornea la cazuela tapada a 175°C (350°F) hasta que se caliente por completo.