Arroz frito con gambas

Name: Arroz frito con gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 400 g gamba peladas, desvenadas, con o sin cola; 3 taza arroz blanco cocido del día anterior, frío; 2 ud huevo grande; 1 cdta aceite de sésamo; 3 cda salsa de soja; 1 cda salsa de ostras; 0,5 cdta pimienta blanca; 2 cda aceite vegetal; 0,5 ud cebolla amarilla en dados; 2 diente ajo picado; 1 ud zanahoria en dados; 0,5 taza guisantes congelados; 2 ud cebolleta en rodajas

Un plato clásico de inspiración china con gambas jugosas, arroz esponjoso y una mezcla de verduras, todo salteado en una salsa sabrosa. Esta receta se prepara rápido y es perfecta para una cena entre semana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 519 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, huevos, pescado, gluten, moluscos, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

400 ggamba, peladas, desvenadas, con o sin cola
3 tazaarroz blanco cocido, del día anterior, frío
2 udhuevo grande
3 cdasalsa de soja
1 cdasalsa de ostras
0,5 cdtapimienta blanca
2 cdaaceite vegetal
0,5 udcebolla amarilla, en dados
2 dienteajo, picado
1 udzanahoria, en dados
0,5 tazaguisantes congelados

para huevos

1 cdtaaceite de sésamo

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas

Utensilios

boles · espátula · sartén · wok

Elaboración

Paso a paso

1
Bate los huevos grandes con el aceite de sésamo en un bol pequeño; reserva.
Unos 1 min
2
En otro bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta blanca para hacer la salsa; reserva.
Unos 1 min
3
Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
4
Añade las gambas y saltéalas 2-3 minutos hasta que se vuelvan rosadas y opacas; retíralas del wok y resérvalas.
Unos 3 min
Nota de cocina: No cocines demasiado las gambas, porque se terminarán de hacer más tarde.
5
Añade el aceite vegetal restante al wok.
6
Añade la cebolla amarilla picada y la zanahoria picada, y saltéalas 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Unos 3 min
7
Añade el ajo picado y saltéalo 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar el ajo.
8
Aparta las verduras a un lado del wok y vierte los huevos batidos.
9
Revuelve los huevos hasta que estén apenas cuajados, luego desmenúzalos en trozos más pequeños y mézclalos con las verduras.
Unos 2 min
10
Añade el arroz blanco cocido del día anterior al wok y rompe los grumos con la espátula.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usar arroz frío del día anterior evita que el arroz frito quede pastoso.
11
Saltea la mezcla de arroz y verduras 2-3 minutos, asegurándote de que el arroz se caliente por completo.
Unos 3 min
12
Añade los guisantes congelados y las gambas cocidas de nuevo al wok.
13
Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de arroz.
14
Remueve todo hasta que esté bien mezclado y el arroz quede uniformemente cubierto con la salsa.
Unos 2 min
15
Sirve de inmediato, decorado con cebolleta en rodajas.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 518,7kcal
Proteínas: 34,9g
Hidratos: 66,8g
Grasas: 12,2g
Fibra: 3,7g
Azúcar: 4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de arroz frito con gambas en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente, añadiendo un chorrito de agua si queda seco.