Farofa sencilla
La farofa es una guarnición clásica brasileña elaborada con harina de yuca tostada. Esta versión es sencilla pero sabrosa, perfecta para acompañar carnes a la parrilla o guisos. Su textura singular y su sabor salado la convierten en un acompañamiento versátil para muchas comidas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 294 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 250 gharina de yuca
- 30 gmantequilla
- 0,5 udcebolla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén grande · cuchara de madera
Elaboración
Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla a la sartén y sofríela hasta que se ablande y quede translúcida, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
- 3
Incorpora el ajo y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma, con cuidado de que no se queme.
Unos 1 min
- 4
Añade la harina de yuca a la sartén y mézclala bien con la cebolla y el ajo.
Unos 1 min
- 5
Sigue tostando la harina de yuca, removiendo sin parar, durante 5-7 minutos, hasta que adquiera un color dorado claro y desprenda un aroma a nuez.
Unos 7 min
Nota de cocina: Hay que remover sin parar para evitar que la harina se queme, porque se tuesta rápidamente.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra y retira del fuego.
Nota de cocina: Conviene probar y ajustar el punto de sal según sea necesario.
- 7
Si la usas, incorpora el perejil fresco justo antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 294kcal
- Proteínas
- 0,7g
- Hidratos
- 59g
- Grasas
- 6,2g
- Fibra
- 0,8g
- Azúcar
- 3,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la farofa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén seca a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente por completo.