Pan de soda irlandés sencillo

Name: Pan de soda irlandés sencillo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: irish
Ingredients: 500 g Harina de trigo de uso general más un poco para enharinar; 1 cda azúcar granulada; 1 cdta bicarbonato de sodio; 1 cdta sal; 60 g mantequilla sin sal frío, cortado en cubitos pequeños; 400 ml suero de mantequilla; 1 ud huevo ligeramente batido; 150 g uva pasa (opcional)

Un pan rápido tradicional que usa bicarbonato como impulsor en lugar de levadura, lo que da una miga densa y tierna y una corteza maravillosamente crujiente. Esta hogaza rústica se prepara en minutos y no necesita amasado, por lo que acompaña de maravilla sopas, guisos o una simple rebanada con mantequilla.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Por ración: 374 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

500 gHarina de trigo de uso general, más un poco para enharinar
1 cdaazúcar granulada
1 cdtabicarbonato de sodio
1 cdtasal
60 gmantequilla sin sal, frío, cortado en cubitos pequeños
400 mlsuero de mantequilla
1 udhuevo, ligeramente batido
150 guva pasa(opcional)

Utensilios

bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · bol mediano · cuchillo · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de todo uso, el azúcar granulado, el bicarbonato y la sal.
Unos 1 min
3
Añade la mantequilla sin sal fría, cortada en dados pequeños, a la mezcla de harina.
Unos 2 min
4
Con las yemas de los dedos o un cortapastas, integra la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
Unos 2 min
5
En otro bol mediano, bate con unas varillas el buttermilk y el huevo ligeramente batido.
Unos 1 min
6
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de buttermilk. Si vas a usarlas, añade ahora las pasas.
Unos 1 min
7
Usa un tenedor o una espátula para mezclar hasta que se forme una masa desgreñada y pegajosa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una masa ligeramente pegajosa es perfecta; trabajarla en exceso hará que el pan quede duro.
8
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dale forma suavemente de hogaza redonda, de unos 18cm (7 inches) de diámetro.
Unos 1 min
9
Coloca la hogaza en la bandeja preparada y usa un cuchillo afilado para hacer una cruz profunda en la parte superior, cortando unos 1cm (1/2 inch) de profundidad.
Unos 1 min
Nota de cocina: Hacer los cortes permite que el calor penetre en el centro de la hogaza para que se hornee de manera uniforme.
10
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la hogaza esté dorada y suene hueca al golpearla por la base.
Unos 35 min
11
Pasa el pan a una rejilla y deja que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Unos 10 min

Por ración

Nutrición

61%Puntuación

Calorías: 374,3kcal
Proteínas: 9,3g
Hidratos: 66,7g
Grasas: 7,9g
Fibra: 2,4g
Azúcar: 15,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalo en una panera o en una bolsa de papel a temperatura ambiente; evita el plástico, que puede ablandar la corteza.

Cómo recalentar

Tuesta las rebanadas en una tostadora o caliéntalas en el horno a 150°C (300°F) durante 5-10 minutos.