Pan de soda irlandés sencillo
Un pan rápido tradicional que usa bicarbonato como impulsor en lugar de levadura, lo que da una miga densa y tierna y una corteza maravillosamente crujiente. Esta hogaza rústica se prepara en minutos y no necesita amasado, por lo que acompaña de maravilla sopas, guisos o una simple rebanada con mantequilla.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 374 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 500 gHarina de trigo de uso general, más un poco para enharinar
- 1 cdaazúcar granulada
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 1 cdtasal
- 60 gmantequilla sin sal, frío, cortado en cubitos pequeños
- 400 mlsuero de mantequilla
- 1 udhuevo, ligeramente batido
- 150 guva pasa(opcional)
Utensilios
bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · bol mediano · cuchillo · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de todo uso, el azúcar granulado, el bicarbonato y la sal.
Unos 1 min
- 3
Añade la mantequilla sin sal fría, cortada en dados pequeños, a la mezcla de harina.
Unos 2 min
- 4
Con las yemas de los dedos o un cortapastas, integra la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
Unos 2 min
- 5
En otro bol mediano, bate con unas varillas el buttermilk y el huevo ligeramente batido.
Unos 1 min
- 6
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de buttermilk. Si vas a usarlas, añade ahora las pasas.
Unos 1 min
- 7
Usa un tenedor o una espátula para mezclar hasta que se forme una masa desgreñada y pegajosa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una masa ligeramente pegajosa es perfecta; trabajarla en exceso hará que el pan quede duro.
- 8
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dale forma suavemente de hogaza redonda, de unos 18cm (7 inches) de diámetro.
Unos 1 min
- 9
Coloca la hogaza en la bandeja preparada y usa un cuchillo afilado para hacer una cruz profunda en la parte superior, cortando unos 1cm (1/2 inch) de profundidad.
Unos 1 min
Nota de cocina: Hacer los cortes permite que el calor penetre en el centro de la hogaza para que se hornee de manera uniforme.
- 10
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la hogaza esté dorada y suene hueca al golpearla por la base.
Unos 35 min
- 11
Pasa el pan a una rejilla y deja que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Unos 10 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 374,3kcal
- Proteínas
- 9,3g
- Hidratos
- 66,7g
- Grasas
- 7,9g
- Fibra
- 2,4g
- Azúcar
- 15,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en una panera o en una bolsa de papel a temperatura ambiente; evita el plástico, que puede ablandar la corteza.
Tuesta las rebanadas en una tostadora o caliéntalas en el horno a 150°C (300°F) durante 5-10 minutos.
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