Dal amarillo sencillo

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Enjuaga bien el toor dal bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara; escúrrelo bien.

   Unos 2 min

2. 2

   Mezcla el dal enjuagado, el agua y la cúrcuma en polvo en una olla mediana o en una olla a presión.

   Unos 1 min

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, baja después el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el dal esté tierno y hecho por completo.

   Unos 25 min

   Nota de cocina: Si usas una olla a presión, cuécelo durante 2-3 pitidos a fuego medio y deja después que la presión se libere de forma natural.

4. 4

   Cuando esté cocido, añade la sal y aplasta ligeramente el dal con el dorso de una cuchara para lograr una consistencia cremosa.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: La consistencia puede ajustarse con un poco de agua caliente si prefieres un dal más ligero.

5. 5

   Para el refrito, calienta el ghee en una sartén pequeña a fuego medio.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Para una versión vegana, se puede usar aceite neutro en lugar de ghee.

6. 6

   Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino al ghee caliente y deja que chisporroteen.

   Unos 1 min

7. 7

   Incorpora el chile verde, el ajo picado y el jengibre rallado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.

   Unos 1 min

8. 8

   Añade la cebolla picada fina y cocina hasta que se ablande y quede translúcida, unos 3-5 minutos.

   Unos 4 min

9. 9

   Incorpora el tomate picado y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que se deshaga un poco.

   Unos 3 min

10. 10

    Vierte el refrito sobre el dal cocido y mezcla bien.

    Unos 1 min

11. 11

    Decora con cilantro fresco antes de servir.