Ensalada de fideos soba con aliño de sésamo
Esta refrescante ensalada de fideos soba combina fideos de trigo sarraceno con verduras crujientes y un sabroso aliño de sésamo. Es un plato ligero pero saciante, perfecto para un almuerzo rápido o como acompañamiento.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 38 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 301 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 200 gfideos soba
- 1 udpepino, en juliana
- 2 udzanahoria, en juliana
- 0,5 udpimiento rojo, finamente rebanado
- 2 udcebolleta, finamente rebanado
aliño
- 2 cdaaceite de sésamo tostado
- 2 cdavinagre de arroz
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdajarabe de arce
- 1 cdtajengibre, rallado
guarnición
- 1 cdasemilla de sésamo, tostado
Utensilios
olla grande · colador · batidor · bol pequeño · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva una olla grande de agua a ebullición.
Unos 5 min
- 2
Añade los fideos soba al agua hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete, normalmente 5-7 minutos, hasta que estén al dente.
Unos 7 min
Nota de cocina: Evita cocerlos de más para que no queden pastosos.
- 3
Escurre bien los fideos cocidos y acláralos bajo agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Déjalos enfriar por completo.
- 4
Mientras se enfrían los fideos, prepara el aliño: en un cuenco pequeño, bate el aceite de sésamo tostado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el sirope de arce y el jengibre rallado hasta que estén bien combinados.
Unos 5 min
- 5
En un bol grande, mezcla el pepino en juliana, la zanahoria en juliana, el pimiento rojo en tiras finas y la cebolleta en rodajas finas.
Unos 3 min
- 6
Añade los fideos soba ya fríos al bol con las verduras.
- 7
Vierte el aliño preparado sobre los fideos y las verduras. Mezcla con suavidad para que todo quede bien cubierto.
- 8
Cubre el bol y refrigera la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
Unos 10 min
Nota de cocina: Enfriarla mejora la textura y el sabor.
- 9
Sirve fría, adornada con semillas de sésamo tostadas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 301,3kcal
- Proteínas
- 9g
- Hidratos
- 49,3g
- Grasas
- 9,2g
- Fibra
- 4,1g
- Azúcar
- 7,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la ensalada sobrante de fideos soba en un recipiente hermético en el frigorífico.
Más recetas
Todas las recetasMuhammara
La muhammara es una salsa para untar vibrante y llena de sabor hecha con pimientos rojos asados, nueces y melaza de granada. Este untable tradicional sirio es perfecto como aperitivo con pan de pita o como condimento.
1 h 10 min 433 kcalChili paleo de carne de vacuno
Un chili de carne de vacuno contundente y sabroso, perfecto para una comida reconfortante. Esta receta se prepara con carne picada de vacuno magra, una rica base de tomate y una mezcla de especias aromáticas, todo ello apto para las pautas de la dieta paleo.
1 h 20 min 539 kcalLaing
Laing es un plato filipino clásico que lleva hojas de taro cocinadas en una rica salsa de leche de coco con un punto picante. Suele tomarse como una guarnición muy sabrosa con arroz al vapor o como plato principal.
1 h 5 minAperitivo de ternera con cinco especias
Esta ternera con cinco especias es un aperitivo sabroso, perfecto para compartir. La carne, cortada muy fina, se marina y luego se cuece a fuego suave hasta quedar tierna, absorbiendo las especias aromáticas. Ofrece un delicioso equilibrio de notas dulces y saladas.
3 h 20 min 380 kcalArroz dorado con cúrcuma
Este arroz con cúrcuma, de color vivo y aroma intenso, es una guarnición sencilla pero muy sabrosa. Es naturalmente vegano y sin gluten, así que acompaña con versatilidad una gran variedad de platos. El arroz se impregna de especias cálidas y se cuece hasta quedar perfectamente suelto.
40 min 384 kcalMalai kofta
Este malai kofta vegetariano lleva tiernas bolitas de patata y paneer cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate y anacardo rica, cremosa y ligeramente especiada. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida especial.
1 h 25 min 701 kcalArroz djuvec
Este contundente plato de arroz djuvec combina verduras y arroz en una mezcla sabrosa, y suele servirse como guarnición o como plato principal vegetariano. Es una experiencia reconfortante y aromática con raíces en la cocina balcánica.
55 min 477 kcal