Espaguetis con ajo y aceite
Un clásico plato italiano de pasta con ajo, aceite de oliva y copos de chile. Esta receta sencilla pero sabrosa se prepara rápidamente para una comida satisfactoria. Es naturalmente vegana y pone en valor ingredientes frescos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 630 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 200 gespaguetis
- 4 dienteajo, finamente rebanado
- 60 mlaceite de oliva virgen extra
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
- 1 pizcasal
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
guarnición
- 15 gperejil fresco, picado
Utensilios
pinzas · sartén grande · colador · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal.
Unos 5 min
- 2
Añade los espaguetis al agua hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
- 3
Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Unos 1 min
- 4
Añade el ajo laminado y los copos de chile rojo a la sartén.
- 5
Saltéalos suavemente durante 3-4 minutos, o hasta que el ajo esté dorado y aromático, con cuidado de no quemarlo.
Unos 4 min
Nota de cocina: Baja el fuego si el ajo empieza a dorarse demasiado rápido.
- 6
Escurre los espaguetis cocidos y pásalos enseguida a la sartén con el ajo y el aceite.
Unos 1 min
- 7
Añade aproximadamente media taza del agua de cocción reservada a la sartén y mezcla todo enérgicamente.
Unos 1 min
Nota de cocina: El agua de cocción de la pasta ayuda a crear una salsa sedosa que cubre los espaguetis.
- 8
Sigue mezclando y añadiendo más agua de cocción de la pasta según haga falta hasta que se forme una salsa ligera y la pasta quede bien cubierta.
Unos 1 min
- 9
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 10
Incorpora el perejil fresco justo antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 630,4kcal
- Proteínas
- 12,8g
- Hidratos
- 75,3g
- Grasas
- 31,6g
- Fibra
- 3,5g
- Azúcar
- 3,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los espaguetis con ajo y aceite sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de agua o de caldo de verduras para aflojar la salsa, o en el microondas hasta que estén calientes.