Frutos secos especiados navideños
Una mezcla festiva e irresistible de frutos secos, tostados en el horno con una fragante combinación de especias saladas y cálidas. Son fáciles de preparar y perfectos para reuniones navideñas, para picar entre horas o como regalo casero.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Puesta a punto
Ingredientes
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Ingredientes
- 450 gfruto seco crudo variado, como almendras, pacanas y nueces
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdaazúcar moreno, empaquetado
- 1 cdtacomino molido
- 1 cdtapimentón ahumado
- 1 cdtaajo en polvo
- 1 cdtasal marina fina
- 0,25 cdtapimienta de cayena
- 0,25 cdtajengibre en polvo
- 0,25 cdtacanela molida
guarnición
- 1 pizcasal en escamas, para decorar(opcional)
Utensilios
bandeja de horno · bol grande · espátula · papel de horno · horno · bol pequeño · sartén pequeña
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 160°C (325°F) y forra una bandeja grande de horno con papel de horno.
Unos 2 min
- 2
En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, el comino molido, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal marina fina, la pimienta de cayena, el jengibre molido y la canela molida.
Unos 2 min
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña o en un cazo a fuego bajo.
Unos 1 min
- 4
Añade la mezcla de especias al aceite caliente y remueve sin parar durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma y se integre bien.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no dejar que se queme el azúcar ni de tostar demasiado las especias, porque puede ocurrir muy deprisa.
- 5
Pon la mezcla de frutos secos crudos en un bol grande.
- 6
Vierte por encima de los frutos secos la mezcla caliente de especias y aceite.
Unos 1 min
- 7
Usa una espátula para mezclarlo todo hasta que los frutos secos queden bien cubiertos.
Unos 1 min
- 8
Extiende los frutos secos recubiertos en una sola capa uniforme sobre la bandeja preparada.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una sola capa es clave para un asado uniforme y que queden crujientes.
- 9
Hornea durante 15 minutos, sacudiendo la bandeja una vez a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
Unos 15 min
- 10
Saca la bandeja del horno.
- 11
Deja que los frutos secos se enfríen por completo en la bandeja durante al menos 2 horas; se volverán mucho más crujientes al enfriarse.
Unos 2 h
- 12
Si lo deseas, espolvorea con escamas de sal marina justo antes de servir.
Conservación
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que mantengan la mejor textura.
No hace falta recalentarlos; disfrútalos a temperatura ambiente.
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