Tarta salada de espinacas y parmesano
Una tarta salada sin masa, rellena de espinacas, champiñones y una rica crema de huevo con parmesano. Este sencillo plato al horno se prepara con muy poco esfuerzo y resulta perfecto como aperitivo caliente o acompañamiento ligero. No contiene gluten de forma natural y puede servirse caliente o a temperatura ambiente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 149 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
sartén
- 1 cdtamantequilla sin sal, ablandado
relleno
- 4 cdamantequilla sin sal
- 4 udcebolleta, finamente rebanado
- 115 gchampiñón, picado
- 283 gespinacas congeladas, descongelado y bien escurrido
- 1 dienteajo, picado
- 0,25 cdtaestragón seco
- 3 cdaperejil fresco, finamente picado
crema pastelera
- 4 udhuevo grande
- 0,5 tazaleche entera
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,5 tazaqueso parmesano, rallado
Utensilios
molde para tarta de 9 pulgadas · sartén grande · bol grande · tabla de cortar · cuchillo · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa un molde para tartas de 9 pulgadas con la mantequilla ablandada.
Unos 2 min
- 2
Derrite la porción más grande de mantequilla para el relleno en una sartén grande a fuego medio.
Unos 2 min
- 3
Añade las cebolletas en rodajas y saltéalas durante unos 3 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Unos 3 min
- 4
Añade los champiñones picados a la sartén y sigue salteándolos durante 5 minutos, hasta que hayan soltado su líquido y empiecen a dorarse.
Unos 5 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén; así los champiñones se dorarán en lugar de cocerse al vapor.
- 5
Incorpora las espinacas escurridas, el ajo picado, el estragón seco y el perejil picado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Asegúrate de que las espinacas estén lo más secas posible para evitar que la tarta quede aguada.
- 6
Cocina durante unos 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que se evapore por completo cualquier líquido restante; después, retira la sartén del fuego.
Unos 5 min
- 7
Bate bien los huevos con la leche, la sal y la pimienta negra recién molida en un cuenco grande.
Unos 2 min
- 8
Incorpora el parmesano rallado a la mezcla de huevo.
Unos 1 min
- 9
Añade la mezcla de verduras cocinadas de la sartén al cuenco con la crema de huevo y remueve hasta que todo quede repartido de manera uniforme.
Unos 1 min
- 10
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 11
Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que el centro esté cuajado y un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio.
Unos 35 min
Nota de cocina: Al terminar, la tarta debe estar ligeramente dorada por encima y no temblar en el centro.
- 12
Deja reposar la tarta en el molde durante al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo es fundamental para que la tarta cuaje correctamente y resulte mucho más fácil cortarla limpiamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 149,1kcal
- Proteínas
- 7,9g
- Hidratos
- 3,9g
- Grasas
- 11,9g
- Fibra
- 1,3g
- Azúcar
- 1,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o en el horno a 175 °C (350 °F) hasta que estén bien calientes.
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