Pescado al vapor con jengibre y cebolletas

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Seca los filetes de pescado blanco con papel de cocina y sazona ligeramente ambos lados con sal y pimienta blanca.

   Unos 1 min

2. 2

   Coloca unas pocas tiras finas de jengibre y la parte blanca de las cebolletas en un plato resistente al calor que quepa dentro de la vaporera.

   Unos 2 min

3. 3

   Coloca los filetes de pescado sazonados sobre el jengibre y la parte blanca de las cebolletas.

   Unos 1 min

4. 4

   Lleva el agua de una olla vaporera o de un wok a ebullición fuerte a fuego alto.

   Unos 5 min

5. 5

   Coloca con cuidado el plato con el pescado en la vaporera, tápala y cocina al vapor durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: El tiempo de cocción varía según el grosor de los filetes de pescado.

6. 6

   Mientras el pescado se cocina al vapor, prepara la salsa batiendo en un cuenco pequeño la salsa de soja y el aceite de sésamo.

   Unos 2 min

7. 7

   Cuando el pescado esté cocido, retira con cuidado el plato de la vaporera. Desecha cualquier líquido acumulado en el plato.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Conviene tener cuidado al sacar el plato caliente de la vaporera.

8. 8

   Cubre generosamente el pescado al vapor con las tiras de jengibre restantes y la parte verde de las cebolletas.

   Unos 1 min

9. 9

   Calienta el aceite de cacahuete en una sartén pequeña o en un cazo a fuego alto hasta que empiece apenas a humear.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Si el aceite se calienta demasiado, puede llegar a quemarse.

10. 10

    Vierte con cuidado el aceite caliente sobre el jengibre y las cebolletas del pescado; deberás oír un chisporroteo satisfactorio.

    Nota de cocina: Este paso libera todo el sabor de los aromáticos.

11. 11

    Rocía el pescado con la mezcla de salsa de soja preparada.

12. 12

    Sirve de inmediato con arroz al vapor.