Salteado de cebolleta y huevo

Name: Salteado de cebolleta y huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 4 ud huevo; 120 g cebolleta cortado en trozos de 5 cm; 2 diente ajo picado; 1 cda jengibre rallado; 1 cda salsa de soja; 1 cdta vinagre de arroz; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cdta maicena; 2 cda agua; 2 cda aceite vegetal; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra

Este sencillo salteado combina huevos revueltos esponjosos con cebolletas crujientes y tiernas en una salsa sabrosa. Es una comida vegetariana rápida y saciante, perfecta para una cena entre semana. Sírvelo sobre arroz al vapor para completar el plato.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 340 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4 udhuevo
120 gcebolleta, cortado en trozos de 5 cm
2 dienteajo, picado
1 cdajengibre, rallado
2 cdaaceite vegetal
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra

salsa

1 cdasalsa de soja
1 cdtavinagre de arroz
1 cdtaaceite de sésamo
1 cdtamaicena
2 cdaagua

Utensilios

wok · bol para mezclar · sartén · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Casca los huevos en un bol, añade la sal y la pimienta negra y bate hasta que estén bien mezclados.
Unos 1 min
2
En un cuenco pequeño aparte, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la maicena y el agua para la salsa.
Unos 1 min
3
Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
4
Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente y haz un revuelto, rompiéndolo en trozos grandes, hasta que cuaje pero siga tierno, unos 1-2 minutos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los huevos no deben cocerse en exceso; se terminarán de hacer más adelante.
5
Retira el huevo revuelto de la sartén y resérvalo.
6
Añade el aceite vegetal restante a la sartén.
7
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Hay que tener cuidado de no quemar el ajo.
8
Añade las cebolletas cortadas a la sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén de un verde vivo y ligeramente tiernas pero crujientes.
Unos 3 min
9
Devuelve el huevo revuelto a la sartén con las cebolletas.
10
Dale una vuelta rápida a la salsa preparada y viértela sobre los huevos y las cebolletas.
Nota de cocina: La salsa conviene removerla justo antes de añadirla, ya que la maicena puede posarse en el fondo.
11
Mezcla todo durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y recubra los ingredientes.
Unos 2 min
12
Sirve inmediatamente, quizá sobre arroz al vapor.

Por ración

Nutrición

63%Puntuación

Calorías: 339,8kcal
Proteínas: 14,9g
Hidratos: 9,2g
Grasas: 27,7g
Fibra: 1,9g
Azúcar: 2,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras del salteado en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en la sartén hasta que esté bien caliente, añadiendo un chorrito de agua si se seca.