Subak Hwachae
Este vibrante Subak Hwachae es un ponche coreano de sandía por excelencia, con un delicioso equilibrio entre fruta dulce y burbujas chispeantes. Perfecta para el calor, esta refrescante bebida combina sandía jugosa, frutos rojos frescos y un toque de menta para crear un postre ligero y refrescante, o un limpiador del paladar visualmente espectacular.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 128 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1000 gsandía, en cubos y sin semillas
- 720 mlagua con gas
- 150 gfresa, en rodajas
- 100 garándano
- 2 cdaazúcar(opcional)
guarnición
- 0,5 tazahoja de menta(opcional)
Utensilios
cuchillo de chef · tabla de cortar · jarra grande o bol de servir · tazas medidoras · cucharas medidoras · cuchara o cucharón · film transparente o tapa
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien todos los ingredientes frescos bajo un chorro de agua fría.
Unos 1 min
Nota de cocina: Siempre lava la fruta y la verdura antes de cortarlas para eliminar cualquier contaminante superficial.
- 2
Corta con cuidado la sandía en dados del tamaño de un bocado, asegurándote de retirar las semillas si las hubiera.
Unos 10 min
Nota de cocina: Para una presentación más elegante, utiliza una cuchara sacabolas de melón para crear esferas uniformes de sandía.
- 3
Corta las fresas por la mitad o en cuartos, según su tamaño.
Unos 3 min
Nota de cocina: Procura que todas las bayas tengan un tamaño parecido al de los dados de sandía para que la textura sea uniforme en cada cucharada.
- 4
Mezcla suavemente la sandía en dados, las fresas cortadas por la mitad o en cuartos y los arándanos enteros en una jarra grande o en un cuenco para servir.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa un cuenco no reactivo, como uno de vidrio o cerámica, para evitar que aparezca un sabor metálico.
- 5
Vierte el agua con gas sobre la mezcla de frutas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para un ponche más dulce, usa refresco de lima-limón en lugar de agua con gas, ajustando o prescindiendo del azúcar añadido.
- 6
Si lo deseas, añade el azúcar a la mezcla y remueve suavemente hasta que se disuelva por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Prueba un poco del líquido antes de añadir azúcar; la dulzura de la sandía puede variar mucho.
- 7
Tapa bien la jarra o el cuenco con film transparente o con una tapa.
Unos 1 min
- 8
Refrigera el Subak Hwachae durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren y se enfríe por completo.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriarlo hasta 2 horas intensificará su frescor y asegurará que la fruta esté perfectamente fría.
- 9
Justo antes de servir, remueve de nuevo la mezcla con suavidad.
Unos 1 min
- 10
Sirve el Subak Hwachae frío en vasos individuales o en cuencos pequeños con un cucharón.
Unos 2 min
Nota de cocina: Cada ración debe llevar una buena mezcla de fruta y líquido.
- 11
Decora cada ración con hojas frescas de menta para darle un acabado aromático.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si aplastas ligeramente las hojas de menta entre las palmas antes de decorar, liberas sus aceites esenciales y realzas su aroma.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 127,9kcal
- Proteínas
- 2,1g
- Hidratos
- 33g
- Grasas
- 0,7g
- Fibra
- 2,6g
- Azúcar
- 25,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Para una versión para adultos, considera añadir un chorrito de soju o de ron blanco. También puedes probar con otras frutas como melón honeydew, melón cantalupo o incluso lichis. Acompaña una barbacoa coreana ligera o platos picantes para aportar un contraste refrescante.
Guarda las sobras de Subak Hwachae en un recipiente hermético en el frigorífico. El agua con gas puede perder parte de su efervescencia con el tiempo.
Este plato se sirve frío y no necesita recalentarse. Consúmelo directamente del frigorífico.
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