Salsa barbacoa sin azúcar
Esta salsa barbacoa sin azúcar, ácida y ahumada, es un condimento versátil, perfecto para asar a la parrilla, mojar o marinar. Consigue un sabor intenso sin azúcares añadidos, por lo que se adapta a diversas necesidades dietéticas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 35 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 170 gconcentrado de tomate
- 120 mlvinagre de manzana
- 120 mlagua
- 2 cdtapimentón ahumado
- 1 cdtaajo en polvo
- 1 cdtacebolla en polvo
- 0,5 cdtamostaza en polvo
- 0,25 cdtapimienta de cayena(opcional)
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
- 0,5 cdtahumo líquido
- 0,5 mlgotas de estevia, o otro edulcorante sin azúcar al gusto(opcional)
Utensilios
cacerola mediana · batidor · recipiente hermético
Elaboración
Paso a paso
- 1
Combina el concentrado de tomate, el vinagre de sidra de manzana, el agua, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo, la cayena (si la usas), la sal, la pimienta negra y el humo líquido en un cazo mediano.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si los mezclas bien antes de calentar, evitarás grumos.
- 2
Bate todos los ingredientes a fondo hasta que la mezcla quede homogénea.
Unos 1 min
- 3
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Unos 5 min
- 4
Baja el fuego al mínimo y sigue cociendo a fuego suave durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese al punto que quieras.
Unos 20 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo se cuece a fuego suave, más espesa y concentrada queda la salsa.
- 5
Retira el cazo del fuego e incorpora las gotas de stevia, si las usas, al gusto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Empieza con poca cantidad de endulzante y añade más poco a poco hasta alcanzar el nivel de dulzor que prefieras.
- 6
Deja que la salsa se enfríe por completo antes de pasarla a un recipiente hermético.
Nota de cocina: Dejarla enfriar ayuda a que los sabores se integren y a que la salsa espese más.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 35,2kcal
- Proteínas
- 1,4g
- Hidratos
- 7,1g
- Grasas
- 0,3g
- Fibra
- 1,6g
- Azúcar
- 4,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la salsa barbacoa sin azúcar ya fría en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fuego a fuego bajo, removiendo con frecuencia, o en el microondas en tandas cortas hasta que esté caliente.
Más recetas
Todas las recetasAgua de Jamaica (agua fresca de hibisco)
Una bebida refrescante y vibrante hecha con flores secas de hibisco, ligeramente endulzada y servida bien fría. Esta bebida mexicana tradicional es perfecta para el calor o como opción sin alcohol.
1 h 15 min 49 kcalTé helado tailandés
Este refrescante té helado tailandés es una bebida dulce muy popular, conocida por su característico color naranja y su final cremoso. Se elabora con té negro muy concentrado, endulzado con azúcar y leche condensada, y se remata con leche evaporada para darle más riqueza.
2 h 15 min 252 kcalMelitzanosalata (dip griego de berenjena)
Este clásico dip griego combina berenjena asada con un toque ahumado, ajo, hierbas y un punto de limón. Es un entrante sabroso y saludable, perfecto para servir con pan de pita o verduras frescas.
1 h 15 min 137 kcalMochi vegano
Estos mochi blandos y masticables son un delicioso postre japonés, elaborado con harina de arroz glutinoso y endulzado de forma sutil. Son naturalmente veganos y ofrecen una textura realmente única. Disfrútalos solos o espolvoreados con tus coberturas favoritas.
55 min 150 kcalProvoleta
La provoleta es un aperitivo argentino sencillo pero increíblemente sabroso, con queso provolone fundido. Suele cocinarse en una pequeña sartén de hierro fundido hasta que queda meloso y ligeramente crujiente, y luego se remata con una salsa chimichurri vibrante. Este plato es perfecto para compartir y lleva un sabor de Argentina a cualquier reunión.
25 min 442 kcalPandoro clásico
El pandoro es un pan dulce italiano tradicional, normalmente con forma de estrella y espolvoreado con azúcar glas para recordar los Alpes nevados. Esta receta da como resultado un pan ligero y aireado, con un delicado aroma a vainilla y cítricos, perfecto para las celebraciones navideñas.
12 h 45 min 546 kcalNasi Goreng
Este plato indonesio de arroz frito es una comida sabrosa y satisfactoria, perfecta para aprovechar arroz sobrante. Combina especias aromáticas con verduras, huevo y una salsa sabrosa para crear una cena deliciosa y rápida. Ajusta el chile al nivel de picante que prefieras.
35 min 483 kcal